Kotitekoinen leipä tillillä

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 2301, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 91 G., hiilihydraatit 406 G., kuitu 20 G., kolesteroli 251 mg, natrium 2164 mg, sokeri 84 G.

Tuore, itse tehty leipä rapeakuorisella pohjalla on parasta herkkua, jonka voit perheellesi tarjota. Et tarvitse leipäkonetta sen valmistukseen. Voit paistaa sen uunissa leipävuoassa. Lisää taikinaan tilliä, fenkolia, seesaminsiemeniä ja tuoretta tilliä saadaksesi niin upean aromin, että jäät koukkuun!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
3 kuppia leipäjauhoja
2 keskikokoista salottisipulia, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
2 teelusikallista tillinsiemeniä
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl seesaminsiemeniä
3 ruokalusikallista hunajaa
1 rkl mustaa melassia
1 rkl l. vehnänalkioita
2 teelusikallista suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 kuppi 4 % raejuustoa
1 iso muna
Voita kulhon voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, fenkolin siemenet, tillin siemenet, vehnänalkio, siirappi, hunaja, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Laita hiiva keskikokoiseen kulhoon ja lisää 0,5 kupillista lämmintä vettä (noin 40 °C). Ravista kulhoa varovasti, jotta hiiva ja vesi sekoittuvat. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes hiiva on täysin liuennut.
Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, leipäjauhot, salottisipulit, tuore tilli, tillinsiemenet, fenkolinsiemenet, seesaminsiemenet, hunaja, melassi, vehnänalkio, suola ja mustapippuri. Sekoita keskinopeudella, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet. Lisää raejuusto ja muna.

Lisää hiivaseos ja sekoita huolellisesti. Siirrä taikina öljyttyyn kulhoon. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1,5–2 tuntia.
Voitele 20 cm:n (8 tuuman) leipävuoka voilla. Painele taikinasta varovasti ilma pois. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi pellille ja peitä se uudelleen pyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä paikassa vielä tunnin. Sillä välin kuumenna uuni 200°C:een (400°F).
Leipä:

Alenna uunin lämpötila 175°C:een. Paista leipää, kunnes keskelle työnnetty puinen varras tulee ulos puhtaana tai sisälämpötila saavuttaa 93°C:n, 30–35 minuuttia. Ota leipä uunista ja pura se vuoasta. Anna sen levätä ritilällä vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia. Voit myös leikata hieman kuorta odottaessasi!