Uunissa paistetut hiivataikinamakkarat

Äänet: 1

Kuinka keittää makkaroita hiivataikinassa uunissa

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 169, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 28 mg, natrium 280 mg, sokeri 1 G.

Anna makkararullillesi cajun-twisti. Juustolla täytetyt andouille-possumakkarat kääritään maissitaikinaan, jossa on cajun-mausteita, ja paistetaan kokonaisina. Kun makkararullat ovat kypsiä, leikkaa ne suupaloiksi ja tarjoile dippikastikkeen kera remouladekastikkeen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Makkarat taikinassa

2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
1 tl kuivahiivaa
1 kuppi premium-jauhoja + lisää taikinan vaivaamiseen
0,5 kuppia hienoa keltaista maissitärkkelystä
1 tl Cajun-mauste
Karkea suola
2 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita
Ruoanlaittosuihke
6 makkaraa andouille (500 g)
6 rkl raastettua Pepper Jack- tai Cheddar-juustoa
1 iso kananmuna, vatkattuna

Remoulade-kastike

0,5 kuppia majoneesia
2 rkl silputtuja kurkkuja
2 rkl rakeista sinappia
1 rkl ketsuppia
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
2 tl chilikastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkarat, hiivataikina, cheddarjuusto, täysjyväsinappi, chilikastike, majoneesi, suolakurkkua, ketsuppi, vihreät sipulit, Cajun-mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1/3 kupillista lämmintä vettä (noin 40 °C) ja fariinisokeri. Liuota hiiva veteen ja anna sen seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Sekoita pienessä kulhossa jauhot, maissisuuri, cajun-mauste ja 1/2 tl karkeaa suolaa. Lisää jauhoseos ja voi hiivan joukkoon ja sekoita haarukalla, kunnes muodostuu tasainen taikina.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa käsin, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin 5 minuuttia, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Suihkuta keskikokoisen kulhon sisäpuolelle ruoanlaittosuihketta; aseta taikina kulhoon ja peitä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1–1 1/2 tuntia.

Kuumenna uuni 200°C:een. Suihkuta leivinpellille ruoanlaittosuihketta. Tee jokaiseen makkaraan pituussuunnassa viilto, leikkaa se karkeasti kahtia ja täytä jokainen ruokalusikallisella raastettua juustoa.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli se 20 x 45 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi, jonka paksuus on noin 0,3 cm. Leikkaa pituussuunnassa 8 suikaleeksi. Poista kaksi ulompaa suikaletta, joissa on rosoiset reunat.
Kiedo taikinanauha makkaran ympärille päästä toiseen jättäen 0,5 cm:n raot käännöksien väliin ja paljastaen päät hieman. Aseta taikinanauha leivinpaperille ja toista lopun taikinan ja makkaran kanssa. Voitele pinta ja reunat vatkatulla kananmunalla.
Paista kullanruskeiksi 18–22 minuuttia. Leikkaa jokainen makkara neljään osaan sahalaitaisella veitsellä. Tarjoile remouladekastikkeen kanssa dippinä.

Remoulade-kastike:

Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, suolakurkut, sinappi, ketsuppi, kevätsipuli ja chilikastike. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.