Focacciaa ja vihanneksia

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

"Internetin ansiosta löysin uuden suosikkitaidevälineeni: vihannekset!" Molly Yeh kertoo. "Ja luovuuteni pohjaksi tuli sitkeä, suolainen leipätaikina, joka oli kastettu oliiviöljyyn. En tiedä, kuka keksi idean maalata focaccialle. Lisää siihen mitä tahansa luova sielusi haluaa..."

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Focaccia

1 ja 1/4 kupillista vettä huoneenlämpöisenä
2 tl karkeaa suolaa
2 teelusikallista sokeria
1,5 tl pikahiivaa
7 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
3 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja

Koristelu

Mustat seesamin- ja/tai unikonsiemenet
Parsanvarret, leikattu puoliksi poikittain
Yrttien oksia (persiljaa, ruohosipulia, tilliä)
Pienet paprikat
Merisuolahiutaleita ripotteluun
Salvian lehdet
Basilikanlehdet
Vihreät sipulit
Myskikurpitsanuudelit
Punasipuli
Kaprikset
Pienet sateenkaariperunat

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, focaccia-leipää, premium-jauhoja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Focaccia:

Sekoita vesi, suola, sokeri ja hiiva mittakupissa, jossa on nokka. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Yhdistä hiivaseos ja 3 kupillista jauhoja yleiskoneen kulhossa. Sekoita puulusikalla, kunnes taikina on tasaista, ja vaivaa sitten taikinakoukulla keskinopeudella, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin 5 minuuttia. Koukkuun pitäisi muodostua löysä, hieman tahmea taikinapallo. Jos taikina ei muodosta ollenkaan palloa, lisää vähitellen enintään 1/4 kupillista jauhoja.
Voitele pieni uunipelti kahdella ruokalusikallisella öljyä. Lisää taikina, käännä se ympäri, jotta öljy peittää sen, ja painele vuoka alas lähes kokonaan. Peitä löyhästi kelmulla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, 1–1,5 tuntia huoneenlämmöstä riippuen.

Kuumenna uuni 200°C:een.
Avaa taikina ja paina se varovasti vuoan reunoja vasten. Sivele taikinan pintaan loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Jos haluat tehdä pystysuoran maiseman, käännä vuoka niin, että lyhyt sivu on sinua kohti.
Koristelu:

Ripottele alareunaan mustia siemeniä. Asettele päälle korkeita parsan, ruohosipulin ja kevätsipulin varsia ja vuoraa pohja yrteillä lyhyillä varsilla. Lisää perhosia tekemällä siipiä paprikanrenkaista ja kärhiä ruohosipulista. Kun olet tyytyväinen kuvioon, paina vihannekset kiinni taikinaan.
Tee sormella varovasti syvennyksiä taikinaan kohtiin, joihin ei ole vihanneksia. Sivele kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Paista, kunnes kohonnut ja kullanruskea, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin irrotat vuoasta. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöiseksi jäähtyneenä.