Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Mikä on fajitojen uskomattoman maun salaisuus? Mureaa ja maukasta lihaa! Tässä huippuluokan reseptissä Tyler Florence marinoi pihvin mojo-kastikkeessa, joka on valmistettu appelsiinimehusta, limettimehusta, chipotle-pippurista, valkosipulista ja kuminasta. Jopa edullisin naudanliha sulaa suussasi tämän marinadin jälkeen.

Ainesosat:

Marinadi (Mojo)

• Yhden appelsiinin mehu
• Kahden limen mehu
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
• 3 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
• 3 ruokalusikallista karkeasti silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl suolaa
• 1 kg pihvin ulkofileetä (poista ylimääräinen rasva), leikattu 20 cm paloiksi tai kolmeen osaan

Fajitat

• 2 punaista paprikaa, ohuiksi viipaloituina
• 1 iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• Limemehua, oliiviöljyä, valinnainen
• 12 lämmintä vehnätortillaa

Tarjoiluun

• Guacamole, katso resepti alta
• Kaupasta ostettua laadukasta salsaa

Guacamole

• 5 kypsää avokadoa
• 3–4 limen mehu
• Puolikas sipuli, hienonnettuna
• 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
• 1 hienonnettu serranopippuri
• 1 iso kourallinen tuoreita korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, tortilla, limen mehu, Appelsiinimehu, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, paprika, sipulit, kumina, Avokado, guacamolekastike, serranopippuri, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• MarinadiSekoita kaikki marinadin ainekset pienessä kahden kupin mittakupissa tai vastaavan kokoisessa ja muotoisessa kulhossa. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada pussi vetoketjulliseen muovipussiin ja lisää pihvi. Sulje pussi ja ravista, jotta marinadin ainekset peittyvät toisiinsa. Laita jääkaappiin 2–4 tunniksi.
Vaihe 2
• Kuumenna grillipannu kuumalla lämmöllä.
Vaihe 3
• Valuta marinadi naudanlihasta. Voitele grilli kevyesti. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Grillaa pihviä keskilämmöllä 4 minuuttia per puoli, siirrä sitten leikkuulaudalle ja anna jäähtyä. Grillipannun koosta riippuen saatat joutua kypsentämään erissä.
Vaihe 4
• Fajitat: Lisää paprika ja sipuli samaan pannuun ja pirskottele päälle limettimehua ja oliiviöljyä, jos käytät sitä. Kypsennä 7–8 minuuttia, kunnes vihannekset ovat lähes kypsiä.
Vaihe 5
• Paprikoiden ja sipulien kypsyessä lämmitä tortillat uudelleen. Käännä kaikki käytettävissä olevat liedet keskilämmölle. Aseta tortilla jokaiselle liedelle (suoraan lieden päälle) ja kypsennä noin 30 sekuntia, käännä sitten tortilla ja kypsennä toinen puoli. Kun tortillat ovat kuumia ja rapeita, siirrä ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja kääri ne lämpiminä pitämiseksi.
Vaihe 6
• Voit lämmittää tortillat myös mikroaaltouunissa. Kostuta keittiöpyyhe kevyesti vedellä, kääri tortillat kosteaan pyyhkeeseen ja lämmitä mikroaaltouunissa noin minuutin ajan. Tarkista, ovatko ne lämpimiä. Jos eivät ole, lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa minuutin välein, kunnes ne ovat lämpimiä ja taipuisia.
Vaihe 7
• Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki viistosti.
Vaihe 8
• Sisävuoro: Levitä guacamolea tortillalle, lisää päälle muutama pihvinsiivu, paprikaa, sipulia ja salsaa. Kääri tortilla rullalle, jotta täyte peittää tortillan.
Vaihe 9
• Voidaan tarjoilla myös smetanan ja raastetun juuston kera.
  
  Guacamole: Halkaise avokado ja poista kivet. Lusikoi massa kulhoon ruokalusikalla. Muussaa avokado haarukalla, kunnes se on paloiteltua. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita. Aseta muovikelmu suoraan guacamolen pinnalle estääksesi sen ruskistumisen ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.

Äänet: 1