Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tee itse tehtyä focaccia-leipää italialaisella reseptillä, niin saat italialaistyylisen voileivän, jossa on paahdettua kanaa ja pinaatti-marinoitua artisokkalevitettä. Focaccia on italialainen rieska, jota pidetään pizzan edeltäjänä. Se valmistetaan rieskaksi, johon on lisätty kevyitä suola-, oliiviöljy-, yrtti-, valkosipuli-, oliivi- ja juustotäytteitä. Vaikka tomaateilla, rosmariinilla ja juustolla paistettu focaccia-leipä on omaperäinen ja ehdoton lisä mihin tahansa juhla-ateriaan, se on erinomainen pohja tuhdille voileivälle. Viipaloi se ja levitä sille herkullinen ja maukas pinaatti-artisokkalevite, täytä se ohuilla balsamicovinaigretessä marinoiduilla paahdetuilla kanaviipaleilla, lisää päälle mozzarellaa ja tuoretta rucolaa, ja italialainen voileipäsi on valmis!

Ainesosat:

Tuore focaccia

• 2 kupillista lämmintä vettä (40–43 °C)
• 1 rkl sokeria
• 2 pussia kuivahiivaa (yhteensä 14 g)
• 4 kupillista jauhoja, ja hieman lisää jauhottamiseen
• 1 kuppi täysjyväjauhoja
• 1,5 rkl karkeaa suolaa
• 1 tl hienonnettua rosmariinia sekä rosmariininlehtiä koristeluun
• 1 kuppi oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
• 8 ohutta siivua naudansydäntomaattia
• 2 rkl raastettua parmesaania

Pinaatti-artisokkalevite

• 150 g pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja valutettuna
• 0,5 kuppia smetanaa
• 2 ruokalusikallista majoneesia
• 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
• Yhden sitruunan mehu ja kuori
• Purkki marinoituja artisokkia (180 g), valutettu

Voileipä

• 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
• 450 g mozzarellaa, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 2 kuppia rucolaa
• 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
• 0,5 kupillista balsamicopohjaa, resepti mukana (tai balsamiviinietikkaa)
• Tarjoiluun tomaatteja, salaatinlehtiä ja oliiveja

Balsamico-pohja

• 4 kuppia balsamiviinietikkaa
• 2 rkl l fariinisokeria
• 1 tl karkeaa suolaa
• 0,5 tl murskattua pippuria
• 8 basilikanlehteä
• 5 oksaa timjamia
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 iso salottisipuli, karkeasti silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, pinaatti, puutarha, focaccia-leipää, balsamiviinietikka, salottisipulit, aurinkokuivattuja tomaatteja, mozzarellajuusto, rucola, basilika, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• KanaKaada balsamicoseos kanan päälle ja anna marinoitua jääkaapissa 30 minuutista kahteen tuntiin.
  
  Balsamico-pohja.
  
  Kuumenna balsamiviinietikka paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää fariinisokeri, suola, pippuri, basilika, timjami, valkosipuli ja salottisipuli ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on vähentynyt puoleen, 30–45 minuuttia. Kun seos on sakeutunut, siivilöi se hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon ja anna jäähtyä. Säilytä balsamiviinietikkaa jääkaapissa; se sopii erinomaisesti salaatinkastikkeisiin, marinadeihin, pihvien päälle valuttamiseen... mihin vain mielikuvituksesi sallii.
Vaihe 2
• Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä.
  
  Ravista ylimääräinen marinadi pois kanasta ja kypsennä 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää. Siirrä kypsennetty kana tarjoiluvadille ja anna levätä 5–10 minuuttia. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi vinottain.
Vaihe 3
• Pinaatti-artisokkaleviteTaputtele pinaatti kuivaksi talouspaperilla. Laita se sitten monitoimikoneen kulhoon ja lisää smetana, majoneesi, valkosipuli, sitruunamehu ja kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi. Maista suolaa ja lisää artisokat seokseen. Käsittele artisokat pari kertaa varmistaaksesi, etteivät ne ole liian hienonnettuja ja pysyvät pieninä paloina.
Vaihe 4
• Voileivän kokoaminenLeikkaa tuore focaccia puoliksi sivulta. Levitä pinaatti-artisokkalevitettä molemmille puoliskoille. Aseta aurinkokuivattujen tomaattien suikaleita leivän alaosaan, sitten kananrintaviipaleita, kerros mozzarellaa ja rucolaa. Päälle laita toinen puoli focacciasta, leikattu suupaloiksi, ja nauti!
  
  Helppo resepti voileipä kinkun ja melonin kera.
Vaihe 5

• Kotitekoinen focaccia-leipä

  
  Kaada vesi yleiskoneen kulhoon. Lisää sokeri, ripottele joukkoon hiiva ja anna sen seistä 5–15 minuuttia, jotta se kypsyy.
  
  Yhdistä kulhossa molemmat jauhotyypit, suola ja hienonnettu rosmariini. Sekoita jauhoseos vähitellen liuenneen hiivan joukkoon ja lisää sitten 0,5 kupillista oliiviöljyä.
  
  Vaivaa taikinaa keskinopeudella sähkövatkaimella taikinakoukkua käyttäen, kunnes se on sileää ja pehmeää, 8–10 minuuttia. Taikina on melko löysää.
  
  Siirrä se puhtaalle, jauhotetulle alustalle ja vaivaa käsin 2–3 minuuttia.
  
  Pyyhi kulho, jossa sekoitit taikinan, ja voitele se oliiviöljyllä. Palauta taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 30–35 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
  
  Voitele 22x32 cm kokoinen uunivuoka lopulla oliiviöljystä. Levitä taikina vuokaan ja tee sormella pintaan painaumia. Mitä enemmän painaumia teet, sitä kohokuvioisempi leivästä tulee.
Vaihe 6
• Sivele taikina öljyllä ja ripottele rosmariinilla. Lisää tomaattiviipaleet ja raastettua parmesaanijuustoa. Peitä taikina uudelleen pyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia, jotta se kohoaa lisää.
  
  Kuumenna uuni 220°C:een ja aseta uuniritilä uunin keskitasolle. Paista focacciaa 35–40 minuuttia, kunnes se on rapeaa.

Äänet: 1