Aika: 9 minuuttia + käymisaika

Focaccia on italialainen hiivataikinasta tehty rieska. Sitä voi tarjoilla alkupalana tai käyttää voileipäleipänä. Tomaattifocaccia muistuttaa hieman pizzaa, mutta ne ovat eri ruokia. Saatat tarvita suuremman vuoan (noin 25 cm x 38 cm), koska rieska on melko korkea ja kohoaa läheltä reunoja. Taikinaan tehdään myös kuoppia, jotta pintaan ei muodostu kuplia paiston aikana.

Ainesosat:

• 2 kupillista lämmintä vettä (40–43 °C)
• 1 rkl sokeria
• 2 pussia (7 g kukin) kuivahiivaa
• 4 kuppia premium-jauhoja, ja hieman lisää jauhottamiseen
• 1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja
• 1,5 rkl karkeaa suolaa
• 1 tl silputtua rosmariinia, ylimääräisiä lehtiä koristeluun
• 1 kuppi oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
• 8 ohuiksi viipaloitua häränsydäntomaattia
• 2 rkl hienoksi raastettua parmesaania

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hiivataikina, premium-jauhoja, täysjyväjauhoja, salaattitomaatit, Parmesaanijuusto, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada vesi yleiskoneen kulhoon. Lisää sokeri, ripottele joukkoon hiiva ja anna seistä, kunnes se kuplii (5–15 minuuttia).
Vaihe 2
• Sekoita kulhossa yleisjauhot, täysjyvävehnäjauhot, suola ja hienonnettu rosmariini. Vatkaa seos vähitellen hiivaseokseen yleiskoneen kulhossa. Lisää sitten 1/2 kupillista oliiviöljyä.
Vaihe 3
• Vaivaa taikinaa taikinakoukkua käyttäen keskinopeudella, kunnes se on sileää ja pehmeää (8–10 minuuttia). Taikinasta tulee hyvin löysää.
  
  Siirrä taikina puhtaalle, jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä käsin 2-3 minuuttia.
Vaihe 4
• Pyyhi kulho, jossa vaivasit taikinan. Voitele se sitten kevyesti oliiviöljyllä. Palauta taikina kulhoon ja anna sen levätä lämpimässä paikassa keittiöpyyhkeellä peitettynä, kunnes se on kaksinkertaistunut (30–35 minuuttia).
Vaihe 5
• Voitele 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka 1/2 kupillisella lopusta oliiviöljystä. Levitä taikina pohjalle ja paina siihen sormenpäilläsi painaumia. Mitä enemmän painaumia teet, sitä kohokuvioisempi leivästä tulee.
Vaihe 6
• Sivele taikina leivontasiveltimellä rosmariininlehdillä ja tee taikinaan joitakin painaumia. Lisää tomaattiviipaleita ja ripottele parmesaanijuustoa. Peitä taikina uudelleen pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut (30 minuuttia).
Vaihe 7
• Paista focacciaa esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa uunin keskitasolla, kunnes se on kullanruskeaa (35–40 minuuttia).

Äänet: 2