Aika: 1 tunti 50 minuuttia

Foccacia, kuuluisa italialainen rieska, on levinnyt kaikkialle maailmaan. Alun perin maaseudun asukkaiden keksimä leipä säästääkseen ruokaa, mutta sen maku ja pitkäkestoinen pehmeys ovat ansainneet sille maailmanlaajuisen suosion, mikä tekee siitä vakiotuotteen paitsi italialaisissa kahviloissa myös hienoissa ravintoloissa. Se on helppo valmistaa eikä vaadi pitkää ainesosaluetteloa.

Ainesosat:

Focaccia

• 2 tl kuivahiivaa
• 1 kuppi lämmintä vettä
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 3,5–4 kuppia premium-jauhoja
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• Maissitärkkelys, pölyttämiseen

Täytteet

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 10 kivettöntä oliivia, leikattu neljään osaan
• 1/4 kuppia raastettua parmesaania
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 2 ruokalusikallista tuoretta rosmariinia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

focaccia-leipää, hiivataikina, premium-jauhoja, Parmesaanijuusto, sipulit, valkosipuli, oliivi, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liuota hiiva lämpimään veteen ja sokeriin yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku. Sekoita varovasti, kunnes hiiva on liuennut. Anna seistä 3 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Käynnistä yleiskone pienimmällä teholla ja kaada jauhot hitaasti kulhoon. Liuota suola kahteen ruokalusikalliseen vettä ja lisää seos seokseen.
Vaihe 2
• Lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä. Kun taikina alkaa muodostua, lisää nopeutta keskitasolle. Pysäytä sekoitin säännöllisesti puhdistaaksesi koukun. Sekoita, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, noin 10 minuuttia, lisää jauhoja tarpeen mukaan.
Vaihe 3
• Aseta taikina työtasolle ja vaivaa sitä useita kertoja taitellen. Muotoile taikinasta pallo ja aseta se voideltuun kulhoon. Pyörittele taikinaa, jotta se peittyy joka puolelta ja estää kalvon muodostumisen. Peitä muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja anna kohota liedellä tai muussa lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan, noin 45 minuuttia.
Vaihe 4
• Voitele uunivuoka kevyesti oliiviöljyllä ja maissijauhoilla. Kun taikina on kaksinkertaistunut ja kupolin muotoinen, kumoa se pöydälle. Kauli ja venytä taikina pitkulaisiksi, noin 1,5 cm paksuisiksi levyiksi. Aseta litistetty taikina vuokaan ja peitä kelmulla. Anna sen levätä 15 minuuttia.
Vaihe 5
• Samaan aikaan voitele pieni paistinpannu oliiviöljyllä, lisää sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes sipuli on karamellisoitunut.
Vaihe 6
• Kuumenna uuni 200°C:een.
  
  Avaa taikina ja tee siihen pieniä painaumia sormenpäilläsi. Sivele pinta vielä oliiviöljyllä ja lisää sitten karamellisoidut sipulit, valkosipuli, oliivit, juusto, suola, pippuri ja rosmariini. Paista uunin alatasolla 15–20 minuuttia.

Äänet: 2