Aika: 40 minuuttia + käymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16

Historioitsijat uskovat, että italialainen focaccia-leipä on peräisin Pohjois-Italiasta ja on yksi vanhimmista edelleen syödyistä leipätyypeistä. Alun perin ainesosien säilyttämiseksi kehitetty resepti löytyy nykyään hienoista italialaisista ravintoloista. Tätä aromaattista rieskaleipää pidetään pizzan esi-isänä. Voin ja mausteiden keräävien syvennysten ansiosta leipä pysyy tuoksuvana eikä kuivu.

Ainesosat:

• 1,5 tl kuivahiivaa
• 1,5 kupillista lämmintä vettä (hyvin lämmintä)
• 4 kuppia premium-jauhoja, ja hieman lisää jauhottamiseen
• 1 tl ruokasuolaa, ja lisää ripottelemiseen
• 1/3 kupillista oliiviöljyä, ja hieman ylimääräistä valutukseen
• 1 oksa tuoretta rosmariinia, silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

focaccia-leipää, hiivataikina, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada hiiva lämpimään veteen ja anna sen seistä muutaman minuutin.
Vaihe 2
• Sekoita jauhot ja suola sähkövatkaimessa. Vatkaa hitaalla nopeudella (käyttäen vispiläosaa) ja valuta joukkoon oliiviöljyä, kunnes jauhot ovat sekoittuneet. Lisää sitten vesi ja hiiva ja sekoita tasaiseksi; ainesten tulisi muodostaa erittäin tahmea taikina.
Vaihe 3
• Muotoile taikinasta pallo, suihkuta kulhoon oliiviöljyä ja aseta taikina siihen. Voitele kulho öljyllä. Kääri kulho tiiviisti muovikelmuun ja anna sen levätä 1–2 tuntia tai laita jääkaappiin käyttöhetkeen asti.
Vaihe 4
• Focaccia-annoksen valmistusOta puolet taikinasta kulhosta ja aseta se kevyesti jauhotetulle alustalle. Ripottele hienonnettua rosmariinia taikinan päälle ja vaivaa se varovasti taikinaan. Kauli taikina suureksi, ohueksi soikeaksi levyksi. Aseta se oliiviöljyllä voidelulle uunipellille.
Vaihe 5
• Suihkuta taikinan päälle vielä oliiviöljyä ja peitä muovikelmulla. Anna sen kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan.
Vaihe 6
• Kuumenna uuni 200°C:een.
  
  Poista muovikelmu ja paina sormillasi taikinaan painaumia. Pirskottele taikinalle oliiviöljyä ja ripottele suolaa. Paista 30–40 minuuttia, kunnes focaccia on kullanruskea.
  
  Leikkaa viipaleiksi terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla. Tarjoile heti.
  
  Resepti focacciaa.

Äänet: 3