Pizzataikina
Äänet: 25
Aika: 1 tunti 27 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 pizzaa (halkaisija 20 cm)
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 pizzaa (halkaisija 20 cm)
Yksityiskohtainen resepti pizzataikinan valmistukseen kuvien kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 1 pakkaus (7 g) kuivahiivaa tai tuorehiivaa
- 1 tl hunajaa
- 1 kuppi lämmintä vettä (40–46 °C)
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä, ja hieman lisää voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liuota hiiva ja hunaja pienessä kulhossa 1/4 kupilliseen lämmintä vettä.
Sekoita jauhot ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi, liuennut hiiva ja loput 3/4 kupillista vettä ja pulsoi, kunnes taikina alkaa muodostaa pallon. (Voit myös sekoittaa pizzataikinan yleiskoneessa taikinakoukku kiinnitettynä. Surauta alhaisella nopeudella, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista ja käpertyä koukun ympärille.) - Kaada taikina puhtaalle työtasolle ja vaivaa sitä käsin vielä 2–3 minuuttia. Taikinan tulee olla sileää ja kimmoisaa. Peitä se puhtaalla, kostealla pyyhkeellä ja anna sen levätä viileässä paikassa noin 2 tuntia. (Valmis taikina venyy, kun sitä vedetään varovasti.)
- Jaa taikina neljään noin 170 g painavaan palloon.
Vaivaa jokaista palloa venyttämällä sitä reunoista ja työntämällä se pohjan alle. Toista 4–5 kertaa. Pyörittele sitten palloa kämmenilläsi sileällä, jauhoittamattomalla alustalla, kunnes taikinapinta on sileä ja kiinteä, noin minuutin ajan.
Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna sen levätä tunnin. Tämän jälkeen kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin enintään kahdeksi päiväksi.
Reseptin kirjoittaja - Wolfgang Puck on ammattikokki ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
