Pizzataikina uunissa
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 480, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 95 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 472 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 480, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 95 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 472 mg, sokeri 0 G.
Kotipizzauunien (sekä kannettavien että sisäänrakennettujen) suosion kasvaessa on kasvanut kysyntä taikinalle, joka kestää näiden uunien korkeita lämpötiloja. Tämän taikinan 60 %:n kosteuspitoisuus on ihanteellinen 420–480 °C:n lämpötiloille. Jos uunisi ei saavuta tätä korkeaa lämpötilaa, tämä resepti toimii silti, mutta sinun on lisättävä veden määrää hieman, jotta taikina kohoaa kunnolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 300 ml vettä, jonka lämpötila on 38 °C
- 15 g merisuolaa
- 1/8 tl pikahiivaa
- 500 g hienoksi jauhettua jauhoa, mieluiten pizzaa varten, sekä hieman ylimääräistä taikinan työstämiseen
- Oliiviöljy
- Erikoisvarusteetelektroninen lämpömittari; elektroniset vaa'at
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada vesi suureen kulhoon, lisää suola ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää hiiva ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää jauhot ja sekoita varovasti käsin, kunnes taikina on tasaista ja kaikki jauhot ovat sekoittuneet, noin 2 minuuttia. Peitä ja anna seistä 20 minuuttia.
- Jauhota kevyesti puhdas työtaso ja kaada taikina sille. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu sileä pallo, noin 2 minuuttia. Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä tiiviillä kannella tai kääri tiukasti muovikelmuun. Anna kohota noin tunnin ajan.
- Siirrä taikina varovasti kevyesti jauhotetulle työtasolle ja jaa se neljään yhtä suureen 30 cm pizzapalaan. Suurempaa pizzaa varten jaa taikina kolmeen palloon. Muotoile palat tiiviiksi palloiksi ja siirrä ne kevyesti jauhotetulle leivinpaperille tai uunipellille. Jätä pallojen väliin runsaasti tilaa, sillä taikina kohoaa.
Huomautus
Ota taikina jääkaapista tuntia ennen kaulimista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. - Jauhota kevyesti pizzan pinta ja peitä pallot kannella tai muovikelmulla. Anna kohota huoneenlämmössä, kunnes taikina on lähes kaksinkertaistunut kooltaan, noin 7 tuntia (katso huomautus). Muotoile ja paista pizza.
Huomautus
Jos teet taikinan etukäteen, anna sen kohota vain 4 tuntia huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin paistamiseen asti. Se säilyy jopa 24 tuntia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
