Spagettipizza

Äänet: 2

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Spagettipizza - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 munaa, luokka CO
1/4 kupillista maitoa
1/2 dl raastettua parmesaania, plus lisää tarjoiluun
Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
2 kuppia jäljellä olevaa spagettia oliivien ja tomaattikastikkeen kera (katso resepti alla)
1/4 kuppia oliiviöljyä

Spagetti oliiveilla ja tomaattikastikkeella:

450 g kuivaa spagettia
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 ja 1/4 kuppia puolitettuja, kivettömiä oliiveja
1/2 rkl punaista paprikajauhetta, ja lisää halutessasi
3 kuppia tomaattikastiketta (katso resepti alta)
1/2 rkl raastettua parmesaania
1/2 kuppia karkeasti silputtuja basilikanlehtiä

Tomaattikastike:

2 tölkkiä (900 g) tomaattipyrettä
1/2 kuppia oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 sellerinvarsi, silputtuna
1 silputtu porkkana
Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
2 kuivattua laakerinlehteä
4 rkl (60 g) voita (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, munat, maito, Parmesaanijuusto, sipulit, valkosipuli, tomaatit, selleri, porkkana, tomaattikastike, laakerinlehti, basilika, punapippurihiutaleita, oliivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tomaattikastike:

Kuumenna öljy suuressa uunivuoassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5–10 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kaikkia vihanneksia, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–10 minuuttia.

Lisää tomaatit ja laakerinlehdet ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta miedolla lämmöllä tunnin ajan, kunnes kastike sakenee. Poista laakerinlehdet ja tarkista maku. Jos kastike on edelleen hapan, lisää voita ruokalusikallinen ruokalusikalliselta pehmentääksesi makua.

Kaada puolet tomaattikastikkeesta monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Toista toiselle puoliskolle. Ota talteen 3 kupillista spagettikastiketta.

Jos et käytä kaikkea kastiketta, anna sen jäähtyä kokonaan ja kaada 1–2 kupillista pakastepusseihin. Kastike säilyy pakastettuna jopa 6 kuukautta.
Spagetti oliiveilla ja tomaattikastikkeella:

Kiehauta 6 litraa suolattua vettä isossa kattilassa. Kun vesi alkaa kiehua, lisää spagetti ja sekoita jatkuvasti ensimmäisen minuutin ajan, jotta se ei tartu kiinni. Keitä al denteksi, noin 8–10 minuuttia.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Kun se alkaa savuta, lisää oliivit ja chilijauhe. Kuullota 3 minuuttia keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja kaada varovasti tomaattikastike joukkoon. Hauduta 10 minuuttia.

Valuta pasta siivilän läpi ja ota talteen 1/4 kupillista keitinliemestä. Lisää spagetti kattilaan tomaattikastikkeen kanssa ja sekoita hyvin. Jos kastiketta on ohennettava, lisää keitinliemi. Jaa pasta lautasille ja ripottele päälle parmesaania ja basilikaa.

Spagettipizza:

Vatkaa isossa kulhossa kananmunat, maito ja parmesaanijuusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää loput spagetista ja sekoita hyvin.

Kuumenna pieni määrä oliiviöljyä suuressa 25 cm:n tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää spagetti-munaseos, levitä se tasaisesti ja painele pannun pohjalle. Paista, kunnes seos on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia.

Käännä leipä varovasti lautaselle, lisää pannulle hieman öljyä ja laita leipä takaisin pannulle. Paista toiselta puolelta 6 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille, leikkaa kolmioiksi ja tarjoile lämpimänä.