Grillattu mereneläväsalaatti
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä herkullinen, mehukas tuoreista vihanneksista, yrteistä, säilykepavuista ja grillatuista merenelävistä valmistettu salaatti lumoaa kaikki eloisalla ulkonäöllään, upealla maullaan ja ainutlaatuisella esillepanollaan. Aloita maukkaalla oliiviöljy-, yrtti- ja valkosipulikastikkeella. Sitä käytetään kalmarien ja kampasimpukoiden sivelemiseen ennen grillaamista ja salaatin koristeluun. Tarjoile mereneläväsalaatti paksuista radicchio-lehdistä valmistetuissa kulhoissa. Se näyttää ainutlaatuiselta ja on helppo syödä käsin alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 rkl silputtuja persiljanlehtiä
- 1 tl silputtuja majoraninlehtiä
- 1 tl silputtuja timjaminlehtiä
- 1/4 kupillista sitruunamehua
- 350 g merisimpukoita
- 350 g kalmarin ruhoja
- 100 g rucolaa (noin 6 kuppia)
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- Puolikas keltainen paprika, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- 1 tölkki (425 g) säilykevalkoisia papuja, huuhdeltuina
- 1 iso radicchio-kerä, lehdet eroteltuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, persilja, meirami, timjami, sitruuna, kampasimpukat, kalmari, rucola, porkkana, paprika, valkoisia papuja, radicchio
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota 1–2 minuuttia, lisää sitten yrtit ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Valmistele grilli keskilämmöllä. Taputtele kampasimpukat ja kalmarit kuivaksi talouspaperilla ja pujota ne vartaisiin. Sivele kahdella ruokalusikallisella kastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kampasimpukat ja kalmarit kypsiksi, käännellen niitä kerran, 2–3 minuuttia per puoli. Jäähdytä kokonaan. Leikkaa kalmarit poikittain 0,5 cm leveiksi renkaiksi.
- Yhdistä rucola, porkkanat, paprika ja säilykepavut suuressa kulhossa. Lisää 1/2 kupillista kastiketta ja sekoita.
- Aseta yksi iso tai kaksi keskikokoista radicchion lehteä jokaiselle neljälle lautaselle. Asettele papusalaatti radicchion lehtien päälle. Lisää kampasimpukat ja kalmari. Valuta loppu kastike merenelävien päälle ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
