Lämmin mereneläväsalaatti

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 495, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 2 G., kolesteroli 171 mg, natrium 487 mg, sokeri 3 G.

Tämä salaatti on tehty katkaravuista ja kalmareista kotitekoisessa aiolikastikkeessa, joka lisätään mereneläviin niiden ollessa vielä pannulla. Pyörittele mereneläviä salaatin kanssa, kunnes vihreät ovat hieman pehmenneet, ja tarjoile valkosipulipatonkileipäkrutonkien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leipä

1 patonki, leikattu 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 valkosipulinkynsi, puolitettuna
Ekstra-neitsytoliiviöljy

Salaatti

1 nippu punaista tammenlehtisalaattia
1 frisee-salaatti

Aioli

3 munankeltuaista
1 ripaus sahramin lankoja
2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
1 tl sitruunamehua
0,5 dl hienonnettuja valkosipulinkynsiä (jos sesonkiaikana)
1 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

Merenelävät

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
450 g tuoreita isoja katkarapuja päineen
1 kuppi puhdistettua kalmaria
1 punainen paprika, varret poistettuna, siemenet poistettuna ja keskikokoisiksi kuutioiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, kalmari, paahtoleipä, aiolikastike, valkosipuli, sitruunamehu, lehtisalaatti, paprika, sahrami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leipä:

Aseta patonkiviipaleet leivinpaperille ja paahda uunissa kullanruskeiksi. Hiero leipää viipaloidulla valkosipulinkynsillä ja pirskottele öljyllä.
SalaattiPese ja kuivaa salaatinlehdet. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita suureen salaattikulhoon.

Aioli:

Laita kananmunankeltuaiset, sahrami, valkosipuli, sitruunamehu, ripaus suolaa ja vastajauhettua mustapippuria sekä valkosipulinkynnet isoon kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella ja valuta sitten hitaasti joukkoon puolet öljystä. Lisää loput öljystä hitaana, tasaisena nauhana koko ajan vatkaten. Laita sivuun.

MerenelävätKuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä; kun se alkaa savuta, lisää katkaravut ja kalmarit. Kypsennä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kalmarit valkoisia, 2–3 minuuttia.

Lisää aioli, sekoita nopeasti ja nosta sitten nopeasti pois liedeltä. Aseta merenelävät vihreiden päälle ja kääntele kevyesti.
Tarjoile lämpimänä, ripoteltuna punaisella paprikalla ja paahdettujen valkosipulipatonkiviipaleiden kera.