Grillattu katkarapupizza korianteri-pestokastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattu katkarapupizza korianterilla ja pestolla

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Bobby Flayn pesto on yhdistelmä aromaattista korianteria ja persiljaa. Käytä itse tehtyä pizzataikinaa, kuorruta se pestolla, lisää päälle kermaista mozzarellajuustoa ja mureita katkarapuja ja grillaa kaikki.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pussi (7 g) kuivahiivaa (2 ja 1/4 tl)
3/4 kupillista lämmintä vettä (40–45 °C)
1 3/4 - 2 kuppia valkaisematonta durumvehnäjauhoa, sekä hieman lisää taikinan vaivaamiseen ja jauhotukseen
1,5 tl suolaa
2 tl oliiviöljyä, plus 1 tl kulhon voiteluun
Korianteripestokastike, katso resepti alta
225 g ohuiksi viipaleiksi leikattua buffalo mozzarella -juustoa (juustoa, joka on tehty mustavesipuhvelinmaidosta)
Grillattuja katkarapuja, katso resepti alta
Tuoreita korianterinlehtiä koristeluun

Korianteri-pestokastike:

3/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
2 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä
2 ruokalusikallista pinjansiemeniä
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/2 kuppia oliiviöljyä
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Grillatut katkaravut:

16 isoa katkarapua, kuorittuina ja suolistotonta
Oliiviöljy
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, katkaravut, pestokastike, täysjyväjauhoja, valkosipuli, pinjansiemeniä, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, persilja, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa hiiva ja 1/4 kupillista lämmintä vettä ja anna seistä 5 minuuttia testataksesi aktiivisuutta. Laita suurempaan kulhoon 1 3/4 kupillista jauhoja ja suolaa. Lisää liuennut hiiva, loppu vesi ja öljy ja sekoita hyvin.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi. Voitele suuri kulho lopulla teelusikallisella öljyä, lisää taikina ja käännä se, jotta se peittää taikinan.

Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina kohoaa (sen pitäisi kaksinkertaistua kooltaan), 1–1,5 tuntia.
Kuumenna grilli täydelle teholle. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahtia. Jaa molemmat puolikkaat kahdeksi palloksi. Pyörittele jokainen pallo halkaisijaltaan 20 cm:n ympyräksi. Sivele öljyllä ja grillaa kullanruskeaksi.

Lusikoi muutama ruokalusikallinen korianteri-pestokastiketta jokaiselle pizzalle, lisää päälle buffalomozzarellajuustoviipaleita, sitten 4 katkarapua ja koristele persiljanlehdillä. Grillaa pizzoja, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile kuumana.

Korianteri-pestokastike:

Yhdistä kaikki ainekset monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Grillatut katkaravut:

Kuumenna grilli keskilämmölle.

Sivele jokainen katkarapu öljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa 1–2 minuuttia per puoli tai kunnes katkaravut ovat kypsät (katkaravut ovat läpinäkymättömiä ja vaaleanpunaisia).