Tiramisu "Frangelico"
Se on hyvin kermainen, melkein kuin voita, mutta (mikä tekee siitä vähemmän makean) se on niin savuisen tumma, ettei se ole oikeastaan tyypillisen pähkinäinen väri.
Italian baareissa, etenkin luoteisosassa, voit tilata caffè corretto con Frangelicon – toisin sanoen espressoshotin ja tilkan likööriä. Tietenkin voit "parantaa" kahviasi jollakin monista likööreistä, mutta tämä on suosikkini (nautin myös todella paljon kahviliköörishotista ja tilkasta Frangelicoa), ja se on täydellinen yhdistelmä täällä.
Nyt punastun vain muistellessani aikoinaan ylimielistä asennettani tiramisua kohtaan. En vieläkään kunnioita paljoakaan annosta, josta maksoin täyden hinnan.
Tämä resepti on melko suhteelliseen tiramisuun, joka on suunniteltu 23 cm:n neliönmuotoiseen vuokaan ja 12 hengelle. Kuvauksen aikana menin vielä pidemmälle ja tuplasin ainekset. Aiemmin en uskonut, että hyvää voi olla liikaa. Se ei kuitenkaan pysäyttänyt minua pitkään; nautin aina annoksesta tätä kermaista makeutta alkoholilisäyksen kera, ja luulen, että muutkin tekevät niin.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Tämä vaihtoehto oli pyörinyt mielessäni jo jonkin aikaa, kunnes tein sitä ensimmäistä kertaa. Yritä nyt pysäyttää minua. Frangelico on yksi suosikkipaksuista likööreistäni. Rakastan pulloa, joka näyttää siltä kuin se olisi puettu kasukkaan. Rakastan makua ja tuoksua, ne ovat pähkinäisimpiä kaikista.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kahvi liköörin kanssa
- 1 kuppi espressokahvia tai 8 teelusikallista espressojauhetta laimennettuna 1 kupilliseen kiehuvaa vettä
- 1 kuppi Frangelico-pähkinälikööriä, ja hieman lisää täytteeseen
Tiramisu
- 2 kananmunaa, eroteltuna valkuaisiin ja keltuaisiin
- 1/3 kuppia hienoa sokeria
- 1/4 kuppia Frangelico-pähkinälikööriä
- 450 g (2 rkl) mascarponea
- 30 kpl (noin 400 g) Savoiardi-keksit (naisten sormet)
- 3/4 kuppia paahdettuja hasselpähkinöitä silputtuna
- 3 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kannusta kahvi ja yksi kuppi Frangelicoa. Jos kahvi on kuumaa, anna seoksen jäähtyä.
Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa erillisessä kulhossa täytettä varten keltuaiset sokerin ja 1/4 dl Frangelicoa. Lisää mascarpone muna-sokeriseokseen ja vatkaa hyvin. Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti joukkoon ja sekoita uudelleen. - Kaada puolet kahvilikööriseoksesta leveään, matalaan kulhoon ja kasta siihen tarpeeksi keksejä yhdeksi kerrokseksi. Kasta neljä keksiä kerrallaan ja varmista, että molemmat puolet peittyvät. Asettele Savoiardi-keksit tiramisu-lautaselle; niiden tulisi olla kosteita, mutta eivät hajoa (vaikka ne voivat hajota). Kaada jäljellä oleva neste keksikerroksen päälle.
- Levitä puolet mascarponeseoksesta liotettujen keksien päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Kaada loppu kahvi-Frangelico-seos kannusta matalaan kulhoon ja valmista toinen, viimeinen keksikerros dippaamalla kuten yllä ja levittämällä Savoiardi-keksit mascarponen päälle.
Kaada loppu neste keksikerroksen päälle ja lisää sitten viimeinen mascarponekerros. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli tai vähintään 6 tunniksi. - Ennen tarjoilua ota tiramisu jääkaapista ja poista muovikelmu. Sekoita rouhitut pähkinät kahden teelusikallisen kaakaojauheen kanssa ja ripottele mascarponekerroksen päälle. Ripottele sitten viimeinen teelusikallinen kaakaojauhetta siivilän avulla pähkinäkerroksen päälle, jotta se leviää paremmin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
