Chili con carnea suklaan ja oluen kera
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Chili con carne suklaalla ja oluella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1400 g naudan niskaa
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 1/2 tl + 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl + 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 rkl chilijauhetta (ks. chilipippurin mausteseos) sekä 2 rkl.
- Masa harina (meksikolainen maissijauho)
- 1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 rkl sulatettua sianlihaa
- 4 punasipulia, kuorittuna ja pilkottuna
- 6 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 4 jalapeño-paprikaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna siemenineen, kannat poistettuina
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2–3 pulloa olutta (330 g/pullo)
- 1 tölkki pilkottuja tomaatteja omassa mehussaan (340 g)
- 1900 ml kanalientä
- 3 tölkkiä mustia papuja (340 g)
- 60 g tummaa suklaata, leikattuna suuriksi paloiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, mustapavut, tumma suklaa, tomaatit, vaalea olut, jalapeno-pippuri, chilimaustetta, kaneli, kumina, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa liha noin 2 cm:n kokoisiksi paloiksi tai ajan säästämiseksi voit pyytää teurastajaa tekemään tämän puolestasi. Aseta sitten leikattu liha lautaselle.
Mausta pippurilla (noin 20 kierrosta pippurimyllyä) ja suolalla maun mukaan - muista, että puolet kaikista näistä mausteista jää pannulle.
Mausta ½ tl kanelilla, 1 tl kuminalla ja 2 rkl chilijauhetta. Sekoita hyvin. Pyörittele liha meksikolaisella maissijauholla. Tämä sakeuttaa kastiketta ja antaa sille tunnusomaisen meksikolaisen maun. - Kuumenna valurautapannu uunissa keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja lisää sitten leivitetty liha tasaisesti pohjalle yhteen kerrokseen. Anna vetäytyä hetki kääntämättä, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Lisää sitten sianliha. Liha on melko mehevää, joten siitä vapautuu paljon höyryä ennen kypsyyttä. Kun kuori ruskistuu, käännä se pihdeillä, jotta se ruskistuu tasaisesti. Kun liha on täysin kypsää, nosta se pannulta reikäkauhalla ja aseta pellille jäähtymään. Säästä pannulla oleva liemi kasvisten kypsentämistä varten. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmenneet.
Lisää jalapeño ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää tomaattipyree. Joitakin lihassa käytettyjä mausteita käytetään myös kastikkeessa. Sekoita loput 2 teelusikallista kuminaa, 1 teelusikallinen kanelia, oregano ja 2 ruokalusikallista chilijauhetta.
Lisää olut ja pilkotut tomaatit omassa liemessään. Sekoita uudelleen. Lisää sitten liha ja kaada joukkoon kanalientä. Hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, kunnes liha on ihanan mureaa. Valuta mustapavutölkit, lisää ne kattilaan chili con carnen kanssa ja kiehauta. Lisää sitten tummat suklaarouheet. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa 2–3 päivää.
Chili con carnea kaakaon ja oluen kera
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
