Chili con carne papujen kera

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Charles Masters

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Chili con carne papujen kera - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1400 g luutonta naudanlapaa, leikattuna 2 cm paksuisiksi kuutioiksi.
800 g käsin murskattuja säilykeluumutomaatteja
850 g säilykepintopapuja, huuhdeltuina ja valutettuina
2–4 ruokalusikallista kasviöljyä
2 isoa sipulia, silputtuna
8 silputtua valkosipulinkynttä
0,33 rkl ja 2 rkl. chilijauhe
1 tl kuivattua oreganoa
2 rkl tomaattipyrettä
1,75 kuppia naudanlihalientä
0,33 kuppia haudutettua espressoa tai vahvaa kahvia
Raastettua cheddarjuustoa, smetanaa, viipaloitua avokadoa koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, pintopavut, tomaatit, sipulit, valkosipuli, tomaattipyree, chilimaustetta, oregano, kahvi, cheddarjuusto, Avokado, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna 0,5 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista erissä noin 4 minuuttia ja lisää öljyä tarpeen mukaan. Siirrä lautaselle.
Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää pannulle 1,5 ruokalusikallista öljyä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 6 minuuttia. Lisää 0,33 kupillista chilijauhetta, oreganoa ja tomaattipyrettä ja kuullota sekoittaen 30 sekuntia.

Laita liha takaisin pannulle, lisää tomaatit ja niiden liemet, liemi, espresso ja pintopavut ja sekoita. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta osittain kannen alla, kunnes naudanliha on mureaa, noin 2 tuntia.
Lisää loput 2 ruokalusikallista chilijauhetta chilin joukkoon. Jaa syviin kulhoihin. Koristele juustolla, smetanalla ja/tai avokadolla.

Terävyys

Perusresepti on melko mitäänsanomaton; lopussa lisätty chilijauhe antaa vain miedon potkun.

Terävämpi

Lisää pannulle tomaattipyreen kanssa viisi murskattua kuivattua chile de arbol -paprikaa ja jatka kypsennystä ohjeen mukaan.

Kuumin vaihtoehto

Lisää pannulle 5 murskattua kuivattua chiliä tomaattipyreen kanssa ja jatka kypsennystä ohjeen mukaan, mutta jätä pavut pois. Lisää 1 kuppi silputtuja pikkelöityjä jalapeñoja ennen tarjoilua.