Hirvenliha-chili con carne
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 413, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 6 G., kolesteroli 108 mg, natrium 1151 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 413, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 6 G., kolesteroli 108 mg, natrium 1151 mg, sokeri 9 G.
Tämä paksu, aromaattinen chili con carne (tai yksinkertaisesti chili) on valmistettu peuranlihasta ja maustettu perinteisillä texmex-mausteilla ja yrteillä. Savuisten chipotle-paprikoiden, kaakaon ja tumman oluen maut täydentävät toisiaan kauniisti luoden syvän, rikkaan maun ja täydellisen murean, mehukkaan lihan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 pekonisuikaletta, paloiteltuna
- 900 g peuranlihaa haudutukseen, leikattu 3–5 cm paloiksi.
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 1 punainen paprika, pilkottuna
- 1 prk (110 g) pilkottuja vihreitä chilipaprikoita, valutettuina
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 rkl chilijauhetta
- 2 tl kuminaa
- 1 tl paprikaa (mieluiten savustettua)
- 1/4 tl jauhettua chipotle-pippuria
- 1 kuppi tummaa olutta
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja, paahdettuina avotulella ja murskattuina käsin
- 1 tölkki (400 g) kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 1 hienonnettu chipotle-paprika adobokastikkeessa + 2 rkl purkitettua adobokastiketta
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, tomaatit, pekoni, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, kaakao, tumma olut, paprika, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri pata keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja pekoni ja paista rapeaksi, noin 4 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
- Taputtele peuranliha kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista lihaa uunivuoassa useassa erässä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 6 minuuttia erää kohden. Siirrä liha lautaselle.
- Kun kaikki liha on ruskistunut, lisää sipuli, paprika, vihreä chili ja valkosipuli kattilaan ja kypsennä, kunnes sipuli ja paprika alkavat pehmentyä, noin 5 minuuttia. Lisää chilijauhe, kumina, paprika ja jauhettu chipotle ja sekoita, kunnes mausteet peittyvät vihanneksiin, noin 1 minuutti. Kaada olut joukkoon, kiehauta ja kypsennä, kunnes liemi on puolittunut, noin 2 minuuttia.
- Lisää tomaatit, naudanlihaliemi, silputut chipotle-paprikat ja kastike, fariinisokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja palauta pekoni ja peuranliha kattilaan. Hauduta kannen alla 1,5 tuntia - 1 tunti ja 45 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja kastike paksua ja maukasta, poistamalla kansi puoli tuntia ennen haudutuksen loppua. Jos liha on mureaa, mutta kastike on liian ohutta, lisää lämpöä pariksi minuutiksi, jotta nestettä on vähän. Sekoita usein, jotta liha ei pala.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
