Uunissa paistettua chili con carnea

Äänet: 1

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 504, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 62 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 8 G., kolesteroli 167 mg, natrium 485 mg, sokeri 7 G.

Tämä täyteläinen chili con carne (tai yksinkertaisesti chili) leivotaan käyttämällä erilaisia jauhelihatyyppejä ja lukuisia mausteita, mukaan lukien kolmea erilaista chiliä, jotka antavat annokselle sen nimen – "chili lihalla". Tämä aromaattinen, lämmittävä chili sopii täydellisesti syksyyn ja viileämpään säähän.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chilikastike

5 kalifornialaista chilipaprikaa
5 guajillo-chiliä
5 chili pasillaa
5 valkosipulinkynttä
1/4 kuppia tuoreita oreganolehtiä

Haudutetut tomaatit

1 kg ei-hybridi-tomaatteja

Chilin mausteet

1 kuppi kaurahiutaleita
1/4 kuppia jauhettua kuminaa
1/4 kuppia paprikaa
1 tl merisuolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita

Chile

1,3 kg jauhelihaa
450 g jauhelihaa reisilihasta
1 sipuli, silputtuna
7 valkosipulinkynttä, kuutioituna
Erikoisvarusteetsauvasekoitin

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, pasilla-pippuri, guajillo-pippuri, tomaatit, paprika, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Chilikastike:

Keskikokoisessa kattilassa peitä kaliforniachili, guajillochili ja pasillachili vedellä ja anna liota kaksi tuntia. Lisää valkosipuli ja kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Sekoita pienissä erissä tehosekoittimessa lisäämällä joka kerta hieman tuoretta oreganoa. Siivilöi.
Haudutetut tomaatit:

Hauduta kokonaisia tomaatteja suuressa kattilassa ilman kantta keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja osa nesteestä on irronnut, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja soseuta sitten sauvasekoittimella tasaiseksi.

Chilin mausteet:

Yhdistä kaurahiutaleet, kumina, paprika, suola, mustapippuri, cayennepippuri ja chilijauhe kulhossa. Laita sivuun.
Chile:

Kuumenna uuni 175°C:een. Yhdistä kaikki jauheliha, sipuli ja valkosipuli kattilassa. Paista uunissa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes liha on kypsää.
Lisää chilimausteet jauhelihaan ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Lisää sitten haudutetut tomaatit ja chilikastike. Kypsennä, kunnes lämpömittari näyttää 71 °C, noin tunnin.