50 brownie-reseptiä
Äänet: 7
Kokoelma amerikkalaisia suklaabrownie-reseptejä kuuluisilta kokeilta.
Kuinka leipoa kakkuja
Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 22 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka (tai muu sopiva uunivuoka) paistamiseen tarkoitetulla suihkeella. Kakkujen irrottamisen helpottamiseksi vuoraa vuoka foliolla jättäen reuna vapaaksi. Voitele myös folioon paistamiseen tarkoitettua suihketta.
Kaada taikina vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä ritilällä ja leikkaa sitten neliöiksi.
1. Kostea brownieSekoita kulhossa 1 3/4 kupillista jauhoja, 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja 1 tl suolaa ja leivinjauhetta. Laita 200 g voita, 2 1/2 kupillista fariinisokeria ja 1 kupillinen vettä kattilaan ja kiehauta. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 200 g hienonnettua tummaa suklaata; anna jäähtyä hieman. Lisää 5 kananmunaa yksi kerrallaan ja 2 tl vaniljaa. Sekoita jauhoseokseen. Aseta taikina leivinpaperille ja paista 30–35 minuuttia.
2. HasselpähkinäbrownieValmista brownie-taikina (nro 1) lisäämällä vielä 1 ja 1/4 kupillista hienonnettuja hasselpähkinöitä.
3. Saksalaistyylinen brownie kookos-suklaakuorrutteellaValmista browniet (nro 1); jäähdytä. Valmista saksalainen suklaakuorrute kiehauttamalla 60 ml sokeria ja 1 ruokalusikallinen vettä kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4 minuuttia. Vatkaa joukkoon 25 ml kookosmaitoa ja 1 ruokalusikallinen maissisiirappia; keitä sekoittaen 4 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon 50 g voita, 1½ tl vaniljaa ja ripaus suolaa; jäähdytä. Sekoita joukkoon 25 ml paahdettuja pekaanipähkinöitä ja 25 ml raastettua kookosta sekä 1½ kupillista rouhittua suklaata.
5. KahvikuorrutteellaValmista browniet (nro 1); jäähdytä. Kuorrutetta varten liuota 1 tl espressoa 1 rkl vettä; vatkaa 100 g voita ja 1 1/4 dl tomusokeria. Ripottele päälle suklaarouhetta.
8. Mustan metsän brownieTee browniet (nro 1) lisäämällä 1/2 kupillista kutakin. kirsikkahilloja ja murskattuja maraschino-kirsikoita.
9. YllätysbrownieVuoraa 24 kupin muffinivuoka paperisilla muffinivuoilla. Valmista puolet ensimmäisen reseptin taikinasta käyttäen vain kahta kananmunaa; jaa taikina muffinivuokiin. Painele karkkeja tai marjoja taikinaan. Paista 15–17 minuuttia.
10. Brownieita minuutissaSekoita mukissa 1 ruokalusikallinen kutakin seuraavista aineksista: kaakaojauhe, jauhot, fariinisokeri, vesi ja kasviöljy sekä ripaus suolaa. Kuumenna mikrossa 30 sekuntia.
12. PähkinäbrownieTee browniet edellisen reseptin (nro 11) mukaisesti lisäämällä 1 kuppi rouhittuja saksanpähkinöitä.
14. MaitosuklaabrownieValmista brownie-fudge (nro 11) korvaamalla suklaahippujen tilalla 2 kupillista maitosuklaahippuja ja käyttämällä vain 1/2 kupillista sekä fariinisokeria että kidesokeria.
15. MallasmaitobrownieValmista maitosuklaabrowniet (nro 14) lisäämällä jauhoihin 1/2 kupillista suklaamallasmaitojauhetta ja lisää päälle suklaapähkinäpalloja ennen paistamista.
16. Brownie-juustokakkuValmista kinuskibrownie-taikina (nro 11); levitä se leivinpaperille. Vatkaa yhteen 225 g tuorejuustoa, 1/2 dl sokeria, 1 muna ja 1 tl vaniljaa. Sekoita taikina. Paista 55 minuuttia.
17. Maapähkinävoi-brownieValmista kinuskibrowniet (nro 11) lisäämällä 2,5 dl rouhittuja maapähkinöitä. Levitä ne leivinpaperille ja voitele 1,5 dl maapähkinävoita ennen paistamista.
19. Brownie ja amarettoLiota 2,5 dl kuivattuja kirsikoita 2 ruokalusikallisessa amarettokastiketta. Tee brownie-fudge (nro 11) lisäämällä liotetut kirsikat ja 2,5 dl manteleita.
20. Brownie liköörilläValmista brownie-fudge (nro 11) lisäämällä 2 ruokalusikallista vadelma-vaniljalikööriä. Koristele vadelmilla ennen paistamista.
21. Meksikolainen brownieValmista brownie-fudge (nro 11) lisäämällä 1 ruokalusikallinen paahdettuja seesaminsiemeniä, 1/2 tl chilijauhetta ja 1/4 tl kanelia.
22. Kivinen tie -brownieValmista kinuskibrowniet (nro 11) lisäämällä 1 kuppi kutakin rouhittua saksanpähkinää ja 1 kuppi suklaahippua; paista. Laita brownien päälle 3 kuppia kuumia minivaahtokarkkeja; paista uudelleen.
23. PähkinäbrownieTee kinuskibrowniet (nro 11) lisäämällä 1 kuppi kutakin paahdettua kookosta ja 1 kuppi mantelilastuja.
24. SuolarinkelibrownieTee kinuskibrowniet (nro 11) vuoraamalla leivinpelti murskatulla pretzelillä ennen taikinan lisäämistä.
25. Brownie-S'moresValmista kinuskibrowniet (nro 11) kerrostamalla murskattuja täysjyvägrahamkeksejä pellille ennen taikinan lisäämistä. Paista 35 minuuttia; lisää päälle minivaahtokarkkeja ja suklaahippuja ja paista vielä 10 minuuttia.
26. SuklaarullaTee kinuskibrownieita (nro 11); anna jäähtyä ja leikkaa ne neliöiksi. Kauli jokainen brownie litteäksi. Levitä päälle sulatettuja vaahtokarkkeja (suklaamoussea vaahtokarkeilla) ja kääri ne kelmuun.
27. BlondiKakku: Vatkaa kulhossa 110 g sulatettua voita ja 5 dl fariinisokeria. Vatkaa joukkoon 2 kananmunaa, 2 rkl bourbonia (valinnainen) ja 2 tl vaniljaa. Sekoita joukkoon 3,5 dl jauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja 1 tl suolaa. Ripottele päälle kerros, jossa on 1,75 dl rouhittua valkosuklaata ja 1,25 dl rouhittuja saksanpähkinöitä. Paista 45 minuuttia ja kumoa kakku jäähtymisen jälkeen.
28. Makea ja suolainen blondiTee vaaleat leivonnaiset (nro 27); ripottele päälle hiutaleista merisuolaa ennen paistamista.
29. KiiltävänvaaleaTee vaaleat piirakat (nro 27) käyttämällä vain 1,5 kupillista fariinisokeria ja jättämällä saksanpähkinäkerros pois. Levitä leivinpaperille. Lisää 1/4 kupillista suklaasiirappia ennen paistamista.
30. Blondie sokeroitujen hedelmien keraTee vaaleapähkinöitä (nro 27) lisäämällä 1/2 kupillista kanelia ja hienonnettua sokeroitua inkivääriä. Korvaa saksanpähkinäkerros 1/2 kupillisella silputtuja cashewpähkinöitä.
31. Tahmeat blonditTee vaaleat taikinapiirakat (nro 27) käyttämällä vain ½ kupillista jauhoja 1,5 kupillisen sijaan ja 1 kupillinen kaurahiutaleita ja 1 kupillinen karamellilastuja. Jätä saksanpähkinäkerros pois.
32. MacadamiapähkinäblondieTee vaaleapähkinöitä (nro 27) korvaamalla saksanpähkinät 1/2 kupillisella rouhittuja macadamiapähkinöitä.
33. ValkosuklaabrownieSulata 250 g hienonnettua valkosuklaata ja 110 g voita kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon 2/3 dl fariinisokeria ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa 5 kananmunaa 1 1/3 dl jauhoja, 1 1/4 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Levitä leivinpaperille; lisää päälle hienonnettuja pekaanipähkinöitä. Paista 25–30 minuuttia.
35. Blondi karkkien kanssaTee vaaleat keksit (nro 27), aseta ne syvään uunivuokaan ja paista 25 minuuttia. Lisää sitten päälle 1/2 dl kutakin seuraavista: valkosuklaahippuja, kuorrutettuja karkkeja ja murskattuja Oreo-keksejä. Paista vielä 15 minuuttia.
36. Maapähkinävoi ja hillo (lyhennettynä PB & J)Valmista vaalea taikina (nro 27), jätä suklaa pois ja korvaa saksanpähkinät 1/2 kupillisella rouhittuja maapähkinöitä. Levitä taikina vuokaan; lisää päälle 1/2 kupillista viinirypälehilloa. Paista 50 minuuttia.
37. Jauhottomat brownietVatkaa 2 kananmunaa ja 2,5 dl kutakin mantelivoita ja agavenektaria tasaiseksi. Sekoita sitten joukkoon 0,75 dl kaakaota ja 0,5 tl ruokasoodaa, vaniljaa ja suolaa. Ripottele päälle 0,5 dl suklaahippuja. Paista voidellussa 23 cm:n neliönmuotoisessa vuoassa 190 asteessa noin 30 minuuttia.
38. Jauhottomat suklaabrownietVatkaa yhteen 250 g sulatettua tummaa suklaata, 2 kananmunaa, 1/2 dl sokeria, 1 rkl kaakaojauhetta ja 1 jauhettua kahvia, 3 rkl maissitärkkelystä ja 1/4 tl suolaa ja vaniljaa. Paista 15 cm:n vuoassa 180°C:ssa 40 minuuttia.
39. Brownies kuivatuilla hedelmillä ilman voitaLiota 3/4 kupillista luumuja 1/4 kupillisessa lämmintä omenamehua 30 minuuttia; soseuta 1/2 kupillisen veden kanssa. Sekoita kulhossa 1 ja 3/4 kupillista jauhoja, 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja 1 tl suolaa ja leivinjauhetta. Valmista siirappi 2 1/2 kupillisesta fariinisokeria ja 1/2 kupillisesta vettä kattilassa. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 200 grammaa hienonnettua tummaa suklaata; anna jäähtyä hieman. Vatkaa luumusose ja 4 munaa yksi kerrallaan joukkoon, kunnes seos on sekoittunut jauhoseokseen. Levitä vuokaan ja paista 35–40 minuuttia.
40. Vähärasvaiset brownietKakku: Vatkaa kulhossa 1 1/2 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista kaakaojauhetta, 1 tl suolaa ja 1/2 tl ruokasoodaa. Sulata 2 kupillista fariinisokeria, 50 g voita, 3 ruokalusikallista kahvia ja 3/4 kupillista vettä kovalla lämmöllä. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 250 g hienonnettua tummaa suklaata; anna jäähtyä hieman. Vatkaa joukkoon 3 kananmunaa ja 1 ruokalusikallinen vaniljaa. Sekoita jauhoseokseen. Paista 35–40 minuuttia.
41. JohanneksenleipäpuubrownieKakku: Sekoita kulhossa 2,5 dl vehnäjauhoja, 1,25 dl kutakin täysjyväjauhoa, johanneksenleipäpuun lastuja ja paahdettuja saksanpähkinöitä; 0,75 dl sekä fariinisokeria että johanneksenleipäpuujauhetta; 1,5 tl leivinjauhetta ja 0,5 tl suolaa. Vatkaa yhteen 0,5 dl vaahterasiirappia, 0,3 dl kasviöljyä, 0,6 dl omenamehua ja 0,5 tl vaniljaa; sekoita jauhoseokseen. Paista 25–30 minuuttia.
42. LahjabrownieKakku: Sekoita ilmatiiviissä rasiassa 2,5 dl jauhoja, 1,75 dl sekä fariinisokeria että kidesokeria, 2,5 dl suklaahippuja, 1,25 dl kaakaojauhetta ja 1,25 tl suolaa. (Leivontaan vatkaa yhteen 100 g sulatettua voita, 1,25 dl kuumaa vettä, 2 kananmunaa ja 1 tl vaniljaa. Paista 180 °C:ssa 40 minuuttia.)
43. Brownien kuoriSekoita 1 1/4 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista kaakaojauhetta*, 2/3 kupillista sokeria, 1 tl vaniljaa, 1/4 tl ruokasoodaa ja suolaa sekä 200 grammaa voita monitoimikoneessa tasaiseksi seokseksi. Kaada leivinpaperille; jäähdytä 10 minuuttia. Leikkaa sitten pieniksi neliöiksi. Siirrä uunipellille; pakastimeen 10 minuuttia. Paista 180 asteessa 10 minuuttia.
*alkalikarbonaateilla esikäsitellyistä kaakaopavuista
45. Kolminkertainen suklaabrownieValmista brownie-fudge (nro 11); levitä se leivinpaperille, ripottele päälle suklaahippuja ja paista. Tarjoile suklaajäätelön kanssa.
47. Brownie Petit FourLeikkaa browniet neliöiksi. Levitä hilloa puolelle niistä ja lisää päälle toinen puolikas. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle ritilälle. Valuta päälle valkosuklaata ja koristele suklaaströsseleillä.
48. Jäätelö Bownie-voileipäLeikkaa kakut puoliksi vaakasuunnassa. Voitele toinen puoli vadelmahillolla ja toinen pehmennetyllä minttujäätelöllä. Painele yhteen ja jäähdytä jääkaapissa.
49. BanaanibrownieSulata 2 ruokalusikallista (30 g) voita ja 1/4 dl fariinisokeria paistinpannulla koko ajan sekoittaen. Lisää 3 viipaloitua banaania ja karamellisoi kullanruskeiksi. Sekoita joukkoon 1/4 dl kevyttä rommia ja 1 rkl banaanilikööriä. Sammuta liesi. Tarjoile lisäämällä jäätelöpallo.
50. Paistamaton browniepiirakkaTäytä piirakkakuori 1 1/4 kupillisella brownie-muruja; pakasta. Lisää sulatettua kahvijäätelöä ja koristele toffeella; pakasta. Lisää kermavaahtoa ja valuta päälle kuumaa suklaakastiketta (Suklaakastike).
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
