Paholaisenmunat sinapilla ja karamellisoidulla pekonilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paholaisenmunia sinapilla ja karamellisoidulla pekonilla

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Paholaisenmunat sinapilla ja karamellisoidulla pekonilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 isoa kananmunaa suoraan jääkaapista
60 g ohuiksi viipaleiksi leikattua pekonia (noin 3 suikaletta)
1,5 rkl l fariinisokeria
Cayennepippuri
Ripaus jauhettua kanelia
0,25–0,5 kuppia majoneesia
2 tl viljasinappia
1 rkl hienonnettua tilliä, ja lisää koristeluun
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl Worcestershire-kastiketta
2 hienonnettua sipulia
0,5 tl suolaa
Paprikaa koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, pekoni, fariinisokeri, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, täysjyväsinappi, majoneesi, jauhettua cayennepippuria, kaneli, paprika, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, ripaus cayennepippuria ja kaneli. Aseta pekoniviipaleet uunipellille ritilälle. Ripottele maustettu sokeri jokaisen pekonipalan päälle ja paista noin 10 minuuttia. Käännä pekoni, ripottele päälle loppu sokeri ja jatka paistamista, kunnes se on rapeaa, noin 10 minuuttia lisää.

Ota pekoni uunista ja anna sen jäähtyä. Kun pekoni on jäähtynyt, pilko se ja laita sivuun. Säästä neljäsosa siitä munien päälle.
Laita kylmät munat kattilan pohjalle ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta vesi ja ota pois liedeltä. Peitä kannella ja anna seistä 12 minuuttia.

Valuta munat ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Anna niiden jäähtyä hieman ja kuori ne sitten lämpiminä (lämpimät munat on paljon helpompi kuoria). Kuorittuja munia voi säilyttää suljetussa rasiassa jääkaapissa.

Yhdistä majoneesi, sinappi, tilli, omenaviinietikka, worcestershirekastike, ½ tl cayennepippuria, sipuli ja murustettu pekoni keskikokoisessa kulhossa. Mausta suolalla.

Leikkaa munat pituussuunnassa puoliksi. Poista keltuaiset varovasti. Lisää keltuaiset kulhoon sinappiseoksen kanssa. Soseuta haarukalla, kunnes seos on tasaista.

Laita täyte vetoketjulliseen pussiin. Leikkaa yksi kulma pois ja pursota täyte valkuaisten päälle. Ripottele päälle paprikaa, loppua pekonia ja tilliä ennen tarjoilua.

Huomautus

Pekonin paistaminen grillissä toimii hyvin, koska se antaa ilman kiertää, mikä johtaa rapeaan ja herkulliseen pekoniin.

Muovipusseja on kätevä käyttää leivonnaispussin sijaan.