Bostonin kermakakku

Äänet: 6

Kuva annoksesta: Kana Okada

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Bostonin kermakakku - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakkua varten:

1 1/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 kuppi sokeria
1/2 kupillista täysmaitoa
1/3 kuppia kasviöljyä
1,5 tl vaniljauute

Kermalle:

1,5 kuppia täysmaitoa
2 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa ja 4 keltuaista
1/2 kupillista sokeria
1/4 kuppia maissitärkkelystä
Ripaus suolaa

Suklaakuorrutetta varten:

120 g suklaata, hienonnettuna
1/2 kuppia raskasta kermaa
1 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, vaniljauute, tärkkelys, suklaa, kerma, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 23 cm:n pyöreä uunivuoka voilla. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele uudelleen.
Valmistele kakun kerrokset: Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola suureen kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes seos kolminkertaistuu, noin 15 minuuttia. Lisää munaseos jauhoseokseen ja kääntele kumilastalla.

Lisää maito, kasviöljy ja vanilja kulhoon taikinan kanssa ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja laita uuniin.

Paista kakkua 25–30 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle; sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Ota sitten kakku vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Valmista kerma: Kuumenna maito ja vaniljauute kattilassa keskilämmöllä, mutta älä kiehauta. Vatkaa isossa kulhossa kananmunat ja keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maissitärkkelys ja suola ja vatkaa tasaiseksi. Kaada lämmin maito vähitellen joukkoon vatkaten.
Kaada munaseos kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee, 10–15 minuuttia. Siivilöi kerma, anna jäähtyä hieman, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Leikkaa kakku pituussuunnassa puoliksi. Aseta kakun alaosa tarjoiluvadille ja levitä sille kermavaahtoa. Peitä sitten kakun yläosa.
Valmista lasite: Sulata suklaa, kerma, vanilja ja suola vesihauteessa. Jäähdytä kuorrutetta 5 minuuttia, kaada se sitten kakun päälle ja tasoita lastalla. Laita kakku viileään paikkaan ja anna jäähtyä 30 minuuttia.