Karamellilangat
Äänet: 6
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 3 rkl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 3 rkl.
Sokeri sopii erinomaisesti paitsi ruokien maustamiseen myös koristeluun. Yksinkertaisella tekniikalla karamellia voidaan käyttää monenlaisten kuvioiden ja muotojen luomiseen. Voitelukulhoa tai kauhan takaosaa muottina käyttäen voit tehdä puolipalloja hienoimmista kultaisista langoista. Pieni mielikuvitus voi auttaa sinua luomaan erilaisia jälkiruokakoristeita tällä tekniikalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,5 kuppia kidesokeria
- 1/2 kuppia maissisiirappia
- 1/2 kupillista vettä
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä ainekset keskikokoisessa kattilassa ja pyyhi reunat veteen kastetulla leivontasiveltimellä, jotta sokeri ei karamellisoidu ennen kuin se saavuttaa halutun lämpötilan.
- Kuumenna ainekset liedellä 149 °C:een (275 °F) mittaamalla lämpötila lämpömittarilla. Ota pois liedeltä ja jäähdytä 135 °C:een (275 °F) vesihauteessa.
- Kasta haarukka sokerisiirappiin ja vedä karamellin langat ulos voidellun kulhon pohjalle liikuttaen sitä mahdollisimman nopeasti puolelta toiselle. Kerää varovasti koristeet ja aseta ne jälkiruokalautaselle.
Luokat:
resepti / Jälkiruoat / Kakut / Karkit
Samankaltaisia reseptejä
