Hidas liesi bataattisose
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Perinteisesti pohjoisamerikkalainen bataattimuusi valmistetaan vaahterasiirapista, kermasta ja paahdetuista pekaanipähkinöistä ja paistetaan padassa. Mutta voit tehdä siitä yhtä herkullisen hitaassa liesissä. Keitä bataattipaloja kermassa, voissa ja vaahterasiirapissa lisäämällä hieman kanelia. Muussaa kypsennetyt bataatit perunasurvimella tai tehosekoittimella haluamasi perunamuusin koostumuksen mukaan ja lisää kaikki padaan. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta monet amerikkalaiset nauttivat tästä perunamuusista vaahtokarkkien kera. Kokeile sitä itse lisäämällä päälle vaahtokarkkikermaa ja ripottelemalla päälle rapeita pekaanipähkinöitä. Bataattimuusi tarjoillaan yleensä kalkkunan tai uunissa paistetun kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg keskikokoisia bataatteja, kuorittuna
- 3/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 110 g voita
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 rkl vaahterasiirappia
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 rkl. vaahtokarkkikerma, haluttaessa
- Erikoisvarusteet: Instant Pot® 6 litran monitoimikeitin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, pekaanipähkinät, voi, kerma, vaahterasiirappi, kaneli, vaahtokarkkikerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa bataatit pituussuunnassa puoliksi ja sitten poikittain 2,5 cm paloiksi.
- Laita hidas liesi keskilämmölle. Kun pannu on kuuma, lisää pekaanipähkinät ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat paahdettuja ja tummuneet paikoin, 6–8 minuuttia. Siirrä kulhoon ja laita sivuun.
- Lisää voi hitaaseen liesituulettimeen ja sekoita, kunnes se on sulanut, 1–2 minuuttia. Lisää kerma, vaahterasiirappi, kaneli, 1 ruokalusikallinen suolaa ja reilu ripaus pippuria. Lisää bataattipalat ja sekoita. Sulje kansi ja valmistele hitas liesi valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta painekattila korkealle paineelle ja kypsennä 12 minuuttia.
- Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta höyry valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota, että pikavapautussykli on valmis. Avaa ja poista kansi varovasti, jotta jäljellä oleva höyry ei polta sinua. Muussaa bataatti perunasurvimella tasaiseksi tai käytä sauvasekoitinta tasaisemman soseen saamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- Laita bataattisose isoon uunivuokaan ja tasoita pinta isolla lusikalla. Voit halutessasi lusikoida vaahtokarkkikuorrutetta soseen päälle ja antaa sen sulaa 1–2 minuuttia. Tee sitten voiveitsellä pyörteitä soseeseen. Ripottele päälle pekaanipähkinöitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
