Kotitekoisia vaahtokarkkeja gelatiinilla
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 210, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 0 G., kolesteroli 0 mg, natrium 46 mg, sokeri 52 G.
Kalorit 210, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 0 G., kolesteroli 0 mg, natrium 46 mg, sokeri 52 G.
Jos luulit, että vaahtokarkit ovat liian monimutkaisia tehdä ja helpompia ostaa kaupasta, tämä resepti muuttaa mielesi! Lisäksi et löydä mistään muualta pörröisiä vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja, joissa on rapea, kontrastinvärinen murskattujen piparminttukarkkien kuori. Läheisesi tulevat olemaan vaikuttuneita tästä herkusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 dl tomusokeria + lisää purkin koristeluun
- 3 pussia, 7 g liivatejauhetta
- 1,5 kuppia kidesokeria
- 1 kuppi maissisiirappia tai kevyttä hunajaa
- 1/8 tl hienoa suolaa
- 1/4 tl piparminttu-uutetta
- 3-4 tippaa neonpinkkiä geelimäistä elintarvikeväriä
- 1/2 kuppia murskattuja punaisia ja valkoisia minttukarkkeja tai minikarkkitankoja
- Ruoanlaittosuihke
- Erikoisvarusteet: karamellilämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissisiirappi, gelatiini, vaahtokarkki, minttuuutetta, tikkaritikut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla, jättäen reunoja molemmille puolille. Ripottele tomusokeria leivinpaperin ja vuoan päälle.
- Laita 0,5 kupillista kylmää vettä yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa, ja lisää liivate.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa kidesokeri, maissisiirappi, suola ja 1/2 kupillista vettä. Laita kattila keskilämmölle ja anna kiehua, sekoittaen silloin tällöin, kunnes siirapin lämpötila on 115 °C (karkkilämpömittarin mukaan 230 °F), 12–15 minuuttia.
- Kaada kuuma siirappi hitaasti vatkaimella keskinopeudella liivateseokseen. Jatka vatkaamista, kunnes seos vaahtoaa, noin minuutin ajan, lisää sitten nopeutta suurelle ja vatkaa, kunnes muodostuu kovia huippuja ja kulhon pohja tuntuu hieman lämpimältä kosketettaessa, 10–15 minuuttia.
- Lisää piparminttu-uute ja vaaleanpunainen elintarvikeväri ja sekoita uudelleen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta ruoanlaittosuihkeella suihkutetulla lastalla. Ripottele päälle murskattuja karkkitankoja. Anna seistä yön yli ilman kantta.
- Ota vaahtokarkit vuoasta vetämällä leivinpaperin kielekkeistä ja aseta ne leikkuulaudalle. Leikkaa reunat terävällä, paksulla veitsellä, johon on suihkutettu ruoanlaittosuihketta. Leikkaa vaahtokarkit 12 osaan ja suihkuta veitsellä tarvittaessa jokaisen leikkauksen jälkeen.
- Säilytä astian pohja tomusokerilla. Ota vaahtokarkit leivinpaperista, siirrä ne astiaan, sulje tiiviisti ja säilytä huoneenlämmössä enintään viikon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
