Pienet briossipullat
Äänet: 4
Aika: 20 minuuttia + käymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 pullaa
Näiden herkullisten pienten pullien kokeilemiseksi sinun on todennäköisesti aloitettava leipominen edellisenä päivänä. Tulokset ovat kuitenkin sen arvoisia. Voit halutessasi lisätä sokerin määrää. Nämä brioches-leivät ovat loistava aamiainen voin ja hillon kanssa tarjoiltuna. Lisäksi ne pysyvät pehmeinä useita päiviä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kupillista lämmintä vettä (43–49 °C)
- 1 pussi (7 g) kuivahiivaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 6 erittäin isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 4,5 kuppia premium-jauhoja
- 2,5 tl karkeaa suolaa
- 170 g voita, huoneenlämpöistä
- 1 kananmuna sekoitettuna 1 rkl maitoa, kananmunanpesuun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä vesi, hiiva ja sokeri sähkövatkaimella varustetussa kulhossa, jossa on melaosa. (Jos kulho on kylmä, käytä lämpimämpää vettä, jotta veden lämpötila on vähintään 43 °C, kun lisäät hiivan.) Sekoita seos käsin. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes hiiva ja sokeri ovat liuenneet.
- Lisää munat ja vatkaa keskinopeudella 1 minuutin ajan, kunnes seos on tasaista. Vähennä nopeutta, lisää 2 kupillista jauhoja, suola ja sekoita 5 minuuttia. Lisää 2,5 kupillista jauhoja muuttamatta nopeutta ja sekoita vielä 5 minuuttia. Kaavi taikinan reunat alas, kaada se sitten suureen, voideltuun kulhoon ja peitä muovikelmulla. Laita jääkaappiin yön yli.
- Seuraavana päivänä anna taikinan levätä huoneenlämmössä tunnin. Voitele sillä aikaa 20 minimuffinivuokaa.
- Laita taikina sähkövatkaimeen ja taikinakoukkuun. Lisää pehmennettyä voita. Sekoita 2 minuuttia tai kunnes muodostuu pallo, lisää jauhoja tarvittaessa.
- Kaada seos kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se 20 palloon (50 g/pallo). Jaa pallot minivuokiin, peitä kostealla pyyhkeellä ja laita sivuun. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan (noin 2 tuntia).
- Kuumenna uuni 180°C:een. Kun briossit ovat kohonneet, voitele niiden pinta kananmunalla. Paista 20 minuuttia tai kunnes niihin jää painauma painettaessa ja ne kuulostavat hieman ontolta koputettaessa. Kumoa briossit vuoista ritilälle jäähtymään.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
