Ranskanleipä omena-marjakompotilla ja omena-mascarpone-kermalla

Äänet: 5

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2

Tee aamiaisesta erityinen ja unohtumaton paistamalla ranskanleipää makeassa munaseoksessa kastettujen brioche-viipaleiden kanssa ja tarjoilemalla ne herkullisen omena-marjakompotin ja omenanmakuisen tuorejuustokuorrutteen kanssa. Kompottia varten keitä siirappia omenasiideristä ja sokerista ja lisää siihen tuoreita marjoja. Anna hautua hetki ja kaada se sitten paahtoleivän päälle. Koska marjat eivät kypsy makeassa kastikkeessa, ne pysyvät yhtä mehukkaina kuin tuoreet ja näyttävät upeilta paahtoleivällä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Omena-mascarpone-kerma

2 isoa Granny Smith -omenaa, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
2 ruokalusikallista sokeria
1/4 tl jauhettua kanelia
240 g mascarponea

Omena- ja marjakompotti

4 kuppia alkoholitonta omenasiideriä (suoraan puristettua omenamehua)
1/3 kupillista sokeria
1 kuppi pilkottuja mansikoita
0,5 kuppia karhunvatukoita
0,5 kuppia mustikoita

ranskalainen paahtoleipä

2 munaa
2 ruokalusikallista sokeria
1 tl vaniljaa
1/4 tl jauhettua kanelia
1/3 kupillista maitoa
6 viipaletta briossia tai challahia
4 rkl (60 g) sulatettua voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, sokeri, kaneli, mascarponejuustoa, omenasiideri, mansikka, karhunvatukka, mustikka, munat, vaniljauute, maito, briossisämpylä, hallah, voi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Omena-mascarpone-kerma: Sekoita pienessä kattilassa omenat, sokeri, kaneli ja 1/2 kupillista vettä. Kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes omenat ovat täysin pehmeitä, noin 12 minuuttia. Poista sitten kansi ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes omenasose on tasaista, noin 2 minuuttia. Kaada kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan. Sekoita 1/2 kupillista jäähtynyttä omenasosetta mascarponeen; sekoita huolellisesti. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Omena- ja marjakompotti: Sekoita keskikokoisessa kattilassa omenasiideri ja sokeri. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes siirappimaista, noin 10 minuuttia. Jäähdytä hieman, jotta kastike pysyy lämpimänä. Lisää mansikat, karhunvatukat ja mustikat. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.

Ranskalainen paahtoleipä: Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat, sokeri, vanilja ja kaneli. Vatkaa sitten joukkoon maito. Voitele kuuma grillipannu voilla.
Laita 3 viipaletta brioche-leipää munaseokseen ja käännä ne. Ota leipä pois munaseoksesta ja anna ylimääräisen rasvan valua pois. Laita leipä heti grillipannulle. Grillaa rapeaksi ja hiiltyneeksi 1–2 minuuttia. Käännä leipä ja grillaa vielä 3 minuuttia, kunnes se on kypsä. Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä. Toista lopuille 3 viipaleille briochea.
Tarjoiluun aseta jokaiselle lautaselle kolme viipaletta ranskalaista paahtoleipää. Lisää omena-marjakompottia ja nokare omena-mascarponekermaa.

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Jälkiruoat / Pannukakut, friteeratut leivät, vohvelit, voileivät / / eurooppalaista ruokaa / Ranskalainen keittiö

Reseptikokoelmat