Brioche-leivän täyte sienillä (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 268, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 2 G., kolesteroli 84 mg, natrium 378 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 268, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 2 G., kolesteroli 84 mg, natrium 378 mg, sokeri 3 G.
Erilaisten sienten valikoima tekee tästä kalkkunaleipätäytteestä uskomattoman täyttävän, lihaisan ja herkullisen. Sekä lihansyöjät että kasvissyöjät ihastuvat. Mitä useampia erilaisia sieniä käytät, sitä monimutkaisempi ja rikkaampi maku on. Osterivinokkaat, shiitake-sienet, herkkusienet ja cremini-sienet (ruskeakorkkiset herkkusienet) ovat kaikki erinomaisia valintoja. Leipäpohjana käytetään vanhentunutta briossia. Sen kevyt, kermainen maku täydentää sieniä täydellisesti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 140 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 700 g erilaisia sieniä (kuten osterivinokkaita, shiitake-sieniä ja/tai cremini-sieniä), poistettuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), puolitettuina pituussuunnassa, ohuiksi viipaloituina ja huuhdeltuina
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 kuppia kevyesti suolattua kana- tai kasvislientä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 0,5 dl silputtuja tuoreita yrttejä (kuten persiljaa, rakuunaa ja ruohosipulia)
- 16 kuppia kuivaa briossia, leikattu 1 cm:n kuutioiksi (700 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: briossisämpylä, shiitake-sienet, Krimini-sienet, osterivinokkaita, purjo, persilja, rakuuna, timjami, rosmariini, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190 asteeseen; voitele matala, noin 3 litran uunivuoka voilla.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet, mausta suolalla ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä, 8–10 minuuttia. Siirrä sienet lautaselle ja pyyhi paistinpannu puhtaaksi.
- Sulata samassa paistinpannussa 6 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää purjo ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 6 minuuttia. Lisää sienet, timjami, rosmariini, liemi, suola ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Kiehauta ja nosta sitten pois liedeltä.
- Vatkaa kananmunat ja kerma isossa kulhossa. Lisää yrtit, leipäkuutiot ja sieniseos ja sekoita tasaisesti. Kaada täyte valmisteltuun uunivuokaan. Leikkaa loput 2 ruokalusikallista voita pieniksi kuutioiksi ja levitä tasaisesti täytteen päälle.
- Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 20-30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
