Vanilja-briossi-leipävanukas

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 297, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 175 mg, natrium 141 mg, sokeri 25 G.

"Lämmintä vaniljaista leipävanukasta kylmän crème anglaise -kerman kera. Kukapa voisi vastustaa sitä?!" sanoo Ina Garten. Hän on tehnyt tästä reseptistä yksinkertaisen: crème anglaise -kermaa ei tarvitse keittää. Osta laadukasta vaniljajäätelöä, anna sen sulaa, kaada lautaselle ja lisää päälle viipale leipävanukasta. Ripottele päälle tomusokeria ja nauti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 briossi (350 g)
3 isoa kananmunaa
8 isoa kananmunankeltuaista
4 kuppia kermaa (10 %)
1 kuppi täysmaitoa
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
2 tl vaniljauutetta
Yhdestä vaniljatangosta kaavittuja siemeniä
tomusokeria koristeluun
4 kuppia vaniljajäätelöä, sulatettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: briossisämpylä, munat, kerma, maito, tomusokeri, vaniljatanko, vaniljajäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta uuniin kaksi uunipeltiä.
Leikkaa viisi noin 2 cm paksuista brioche-siivua ja aseta ne yhteen kerrokseen pellille. Leikkaa pois osa kuoresta jäljellä olevasta sämpylästä ja leikkaa muru 2,5 cm:n kuutioiksi. Aseta toiselle pellille ja levitä tasaisesti.

Laita molemmat leivinpellit uuniin ja paista leipää 5 minuuttia, jotta se paahtuu kevyesti.
Sillä välin valmista vaniljakastike..

Yhdistä isossa kulhossa kokonaiset kananmunat, keltuaiset, kerma, maito, kidesokeri, vaniljauute ja vaniljansiemenet ja laita sivuun. Asettele kokonaiset brioche-viipaleet noin 3 litran uunivuokaan ja leikkaa ne yhdeksi kerrokseksi.
Laita päälle kuutioitua briossia. Valuta päälle kerma ja painele kevyesti, jotta neste peittää leivän. Anna kohota 10 minuuttia.
Aseta leipävuoka uunivuokaan, joka on riittävän suuri, jotta se seisoo vaakasuorassa. Kaada noin 2,5 cm kuuminta vesijohtovettä uunivuokaan varoen, ettei vettä pääse vuokaan.
Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla varmistaen, ettei se kosketa vanukasta. Leikkaa folioon muutama viilto, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista 45 minuuttia.
Poista sitten folio ja paista vielä 45–50 minuuttia, kunnes vanukas on hyytynyt ja leipävanukkaan keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana.
Ripottele leipävanukas tomusokerilla ja tarjoile lämpimänä sulatetun jäätelön kanssa.