Intialainen pistaasijäätelö (Kulfi)
Äänet: 1
Aika: 12 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Kulfi Kulfi on jäädytetty maitojälkiruoka, joka on valmistettu kondensoidusta tai höyrystetystä maidosta. Toisin kuin tavallinen jäätelö, kulfi on tiheämpää ja kermaisempaa. Perinteisiin intialaisiin jäätelön makuaineisiin kuuluvat mausteet ja pistaasipähkinät. Vaikka alkuperäisessä kulfi-reseptissä maitoa haudutetaan pitkään liedellä, voit yksinkertaistaa prosessia merkittävästi valmistamalla jälkiruoan käyttämällä makean ja makeuttamattoman kondensoidun maidon ja kerman sekoitusta.
Earl Grey -tee on täydellinen jäätelön maku. Sen bergamotin tuoksu sopii kauniisti yhteen mausteisen kardemumman kanssa. Tarjoile intialaista jäätelöä tikuilla tai asettele se lautaselle kupolin muotoon ja ripottele päälle rouhittuja pistaasipähkinöitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g makeuttamatonta kondensoitua maitoa (tiivistettyä maitoa)
- 4 Earl Grey -teepussia
- 0,5 tl jauhettua kardemummaa
- 400 g kondensoitua maitoa sokerilla
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Kourallinen hienonnettuja pistaasipähkinöitä, sekä muutama ylimääräistä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tiivistetty maito, maitotiiviste, musta tee, kardemumma, kerma, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada makeuttamaton kondensoitu maito pieneen kattilaan ja kuumenna, kunnes reunoille muodostuu kuplia.
- Sillä välin poista teepussien etiketit ja aseta ne maitoon. Sekoita joukkoon kardemumma. Kun maito kiehuu, sammuta liesi, peitä teepussi ja anna hautua 30 minuuttia.
- Siivilöi maito suureen kulhoon. Sekoita joukkoon makeutettu kondensoitu maito, kuohukerma ja pistaasipähkinät. Kaada seos jäätelömuotteihin, pieniin kulhoihin tai suureen kulhoon. Peitä kulhot kelmulla, jotta kerma ei naarmuunnu. Pakasta yön yli.
- Ennen tarjoilua valuta jäätelömuottien päälle kuumaa vettä, jotta jäätelö irtoaa. Voit tehdä saman jäätelökulhoille, jos haluat lusikoida ne ulos ja tarjoilla ne kupolin muotoisina. Ripottele halutessasi päälle murskattuja pistaasipähkinöitä ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
