Porkkanasalaatti pistaasipähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 295, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 396 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 295, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 396 mg, sokeri 15 G.
Tämä porkkanasalaatti, jossa on kuivattuja aprikooseja ja pistaasipähkinöitä kirpeässä vinegretissä, on tarkoitettu lisukkeeksi, mutta se sopii täydellisesti myös esimerkiksi paahdetun lampaanlihan ja pitaleivän kanssa. On tärkeää antaa porkkanoiden liota kastikkeessa, jotta ne voivat antaa salaatille täyden eloisan ja monimutkaisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia kuivattuja aprikooseja, leikattuina 0,5 cm:n suikaleiksi.
- 0,5 kuppia kuorittuja pistaasipähkinöitä
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 rkl sherryviinietikkaa
- 450 g kuorittuja porkkanoita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, kuivattuja aprikooseja, sherryviinietikka, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Laita kuivatut aprikoosit pieneen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta nopeasti, sammuta sitten liesi ja anna aprikoosien pehmetä hieman, 3–5 minuuttia. Valuta vesi ja laita aprikoosit sivuun.
- Aseta pistaasipähkinät reunalliselle leivinpaperille ja paahda uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia, 7–8 minuuttia; laita sivuun.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä oliiviöljy ja etikka.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella. Voit säätää lastujen kokoa muuttamalla porkkanan kulmaa; jyrkempi kulma tuottaa pidempiä paloja, kun taas porkkanoiden pitäminen kohtisuorassa raastimeen nähden tuottaa lyhyempiä lastuja. Lisää porkkanat ja pehmenneet kuivatut aprikoosit kastikkeeseen, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti.
- Laita salaatti peitettynä jääkaappiin kahdeksi tunniksi, kunnes kastike on imeytynyt. Hienonna pistaasipähkinät ja lisää ne salaattiin juuri ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
