Täydellinen aamiaispiirakka

Äänet: 4

Kuva annoksesta: Celia Wallis

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Länsimaiset brunssit – myöhäiset sunnuntai- tai pyhäpäiväaamiaiset, joissa ihmiset kokoontuvat rakkaiden kanssa ja viettävät aikaa rennossa viikonlopputunnelmassa – ovat kasvattaneet suosiotaan maassamme. Tämä piiras voitti kilpailun, ja sen luoja oli kotirouva, joka loi uusia piirakoita keittiössään löytääkseen täydellisen reseptin. Hän kuvaili piirakkaa munakokkeliksi, joka pitää täytteen koossa. Täytteenä hän käytti juusto-oliiviöljyseosta, jonka hän asetti filotaikinaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

10 arkkia pakastettua filotaikinaa, sulatettuna
3/4 kuppia pilkottuja oliiveja
1/4 kuppia silputtuja valkosipulilla täytettyjä vihreitä oliiveja
0,5 kuppia pilkottuja tomaatteja
2 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia
2 ruokalusikallista hienonnettua punasipulia
0,5 kuppia silputtuja valkoisia sieniä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5 dl marinoituja artisokan sydämiä silputtuna
0,5 dl raastettua terävää cheddaria
0,5 dl murustettua fetaa
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
4 isoa kananmunaa
0,5 kuppia vähärasvaista maitoa
2 rkl (30 g) sulatettua voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, fetajuusto, cheddarjuusto, oliivi, Artisokat, basilika, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Yhdistä isossa kulhossa Kalamata-oliivit vihreiden oliivien, tomaattien, vihreän ja punaisen sipulin, sienten, valkosipulin ja artisokan sydämien kanssa. Sekoita joukkoon molemmat juustotyypit, basilika, oregano ja timjami; anna vetäytyä 20 minuuttia. Sekoita sillä aikaa toisessa kulhossa munat, maito, suola ja pippuri.

Voitele 25 cm:n (10 tuuman) lasinen tai keraaminen piirakkavuoka voilla. Lado kuusi filotaikinalevyä (peitä loput levyt kostealla pyyhkeellä) ja leikkaa pienellä veitsellä noin 30 cm:n (12 tuuman) ympyrä. Aseta yksi taikinalevy valmisteltuun piirakkavuokaan ja voitele se voilla. Lado vielä viisi taikinakerrosta samalla tavalla sivellen jokaista voilla.
Levitä oliiviseos tasaisesti taikinan päälle ja kaada sitten munaseos päälle. Leikkaa jäljellä olevista neljästä filotaikinalevystä 25 cm:n kokoisia ympyröitä. Aseta ne piirakan päälle ja voitele jokainen ympyrä voilla ennen seuraavan lisäämistä.
Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana, noin tunnin. Anna piirakan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Luokat:

resepti / Lohturuoka / Aamiainen / Pääruoat / Munat ja maitotuotteet / Leipomo / Suolaiset piirakat / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat