Persikkakompotti sinapinsiemenillä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 (230 ml) purkkia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 (230 ml) purkkia
Tämä persikka-sinappihilloke eroaa perinteisistä hilloista sekä valmistustavan että maun suhteen, mutta se ilahduttaa sinua myös avatessasi purkin kylmänä talvi-iltana. Ensin maustettu siirappi haudutetaan valkoviinissä sitruunamehun ja -kuoren, sokerin, hunajan, sinapinsiementen, rosmariinin ja pippurin kanssa. Viisi minuuttia ennen kuin siirappi on valmista, siirappiin lisätään viipaloituja persikoita rusinoiden tai kuivattujen kirsikoiden kera. Keitä hedelmiä juuri pehmeiksi, ja viiden minuutin kuluttua kompotti on valmis. Maku ja tuoksu ovat upeat, makeat ja niissä on paljon mausteisia vivahteita. Tarjoile se kuten tavallista hilloa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 sitruunaa
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 0,5 kuppia sokeria
- 0,5 kuppia hunajaa
- 3 ruokalusikallista keltaisia sinapinsiemeniä
- 8 mustapippuria
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 4 rosmariinin oksaa, 7 cm pitkiä.
- 4 laakerinlehteä
- 0,8 kg kiinteitä, kypsiä persikoita, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi (kuorineen)
- 1/4 kuppia kuivattuja kirsikoita tai tummia rusinoita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruuna, valkoviini, sokeri, hunaja, sinapinsiemen, mustapippuri, punapippurihiutaleita, rosmariini, laakerinlehti, persikat, kuivatut kirsikat, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aloita meidän vaiheittainen opas säilöntään.
- Steriloi neljä 240 ml:n purkkia kansineen.
- Kuori sitruunankuori vihannestenkuorimella leveinä suikaleina välttäen kitkerää valkoista ydintä. Purista sitruunamehu siivilän läpi suureen, leveään kattilaan. Lisää kuoriraaste, viini, sokeri, hunaja, sinapinsiemenet, pippurit ja chilijauhe. Sido rosmariini ja laakerinlehdet yhteen keittiönarulla ja lisää kattilaan. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes neste sakenee ja siirappi- tai uppopaistinlämpömittari näyttää 104 °C:ta, noin 10 minuuttia.
- Lisää persikat ja kuivatut hedelmät pannulle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes persikat ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja poista yrtit.
- Täytä purkit persikkakompotilla jättäen 2 cm tilaa reunasta, sulje kannet ja säilö.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
