Uunissa paistettua nieriää yrteillä
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nieriä kuuluu lohikalojen heimoon, ja kuten muutkin punaiset kalat, sillä on ainutlaatuinen koostumus ja useita hyödyllisiä ravintoaineita, jotka säilyvät parhaiten paistamalla. Parhaita kumppaneita uunissa paistetulle kalalle ovat aromaattiset yrtit ja sitruuna. Tee tahna salviasta, persiljasta, timjamista, rosmariinista ja sitruunankuoresta ja hiero sitä fileepalan päälle. Paista pannulla voissa rapeita persiljan ja salvian lehtiä kauniiksi tarjoiluksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 oksaa salviaa
- 3 oksaa persiljaa
- 3 oksaa timjamia
- 1 oksa rosmariinia
- 4 leveää nauhaa sitruunankuorta (leikattu kuorimaveitsellä)
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1/4 dl oliiviöljyä + lisää voiteluun
- 1 1,3 kg painava nieriä, suomutettu, perhosleikattu, pesty ja ruodoton
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salvia, persilja, timjami, rosmariini, sitruunankuori, valkosipuli, lohi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Poista lehdet kahdesta salvianoksasta, yhdestä persiljanoksasta, timjamista ja rosmariinista; hienonna ne yhdessä sitruunankuoren kanssa. Siirrä pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon valkosipuli ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä tahnaksi.
- Voitele reunallinen uunipelti oliiviöljyllä. Poista ylimääräinen kosteus kalannahkasta veitsen tylpällä puolella; taputtele kuivaksi sisältä ja ulkoa. Siirrä kala valmistellulle uunipellille. Tee terävällä veitsellä neljä viiltoa kalan molemmin puolin; hiero 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä sisä- ja ulkopuolelta varmistaen, että kaikki viillot peittyvät. Hiero kalaan sisä- ja ulkopuolelta 1,5 teelusikallisella suolalla ja 0,5 teelusikallisella pippurilla; levitä yrttitahnaa kalan sisäpuolelle.
- Paista, kunnes kalan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 54–57 °C:ta, 15–20 minuuttia. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.
- Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Poimi lehdet jäljellä olevasta yhdestä salvianoksasta ja kahdesta persiljanoksasta, lisää ne kuumaan öljyyn ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat rapeita, 30 sekuntia - 1 minuutti. Siirrä lehdet talouspaperille ja mausta suolalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
