Paistettua ruijanpallasta tuoreilla yrteillä

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 638, kokonaisrasva 55 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 2 G., kolesteroli 94 mg, natrium 343 mg, sokeri 0 G.

Tässä ruokalajissa käytetään ruijanpallaksen fileetä, jonka päälle pirskotellaan sitruunamehua, sivellään majoneesia ja paistetaan uunissa. Muutama minuutti ennen kypsyyttä kala grillataan kullanruskeaksi. Herkullinen lisä murealle valkoiselle kalalle ovat tuoreet, aromaattiset yrtit: persilja, tilli ja ruohosipuli – kaikki hienonnettuna ja ripoteltuna päälle tarjoiltaessa. Ruijanpallaksen kanssa tarjoillaan kevyt koriste, joka koostuu sitruunamehulla ja oliiviöljyllä maustetusta rukolasta sekä häränsydäntomaateista, joiden makeus täydentää täydellisesti suolaisia vihreitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 suuri ruijanpallaksen filee, nyljetty (noin 1,5 paunaa, mieluiten keskeltä)
1 sitruuna, puolitettuna + lohkoja tarjoilua varten
0,5 kuppia majoneesia
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta ruohosipulia
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta tilliä
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
4 kuppia nuoria rucola-kasveja (noin 100 g)
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 isoa perinnetomaattia eli härän sydäntä, leikattuina 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, salaattitomaatit, rucola, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uuniritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni 230 °C:een. Leikkaa pallaksen filee neljään osaan ja aseta kala leikkuupinta alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille. Purista yhden sitruunanpuolikkaan mehua kalan päälle ja ripottele suolaa ja mustapippuria; levitä majoneesia. Paista, kunnes kala on lähes kypsää, 6–7 minuuttia. Vähennä uunin lämpötilaa ja grillaa kalaa, kunnes se on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia.
Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa sipuli, tilli ja persilja. Sekoita rucola lopun sitruunanpuolikkaan mehun ja ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Jaa kala lautasille ja ripottele päälle yrttejä. Pirskottele rucolan ja tomaattien päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

Luokat: