Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Paistettu kala sienten ja tuoreen rucolan kanssa on mielenkiintoinen yhdistelmä, joka varmasti miellyttää rohkeiden makujen ystäviä. Kala paistetaan ensin pannulla toiselta puolelta ja viimeistellään uunissa samalla, kun paistat sieniä. Kuullota viipaloidut sienet pannulla sipulien kanssa sinappi-etikkakastikkeessa. Tarjoile ne kalan kanssa rucolapedillä ja herkullisen kastikkeen kera. Tämän ruokalajin valmistus kestää alle puoli tuntia, mutta näyttää erittäin juhlavalta.

Ainesosat:

• 4 nieriän fileetä, 180 g/kpl (noin 2,5 cm paksu)
• 4 rkl oliiviöljyä + lisää rucolan päälle valuttamiseen
• 220 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 2 salottisipulia, hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa, ja hieman ylimääräistä rucolan päälle pirskotteluun
• 2 tl rakeista sinappia
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1 rkl silputtua persiljaa
• 2 nippua rucolaa, leikattuina

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, herkkusieni-sienet, salottisipulit, viinietikka, rucola

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
  
  Mausta kala suolalla ja pippurilla. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes öljy kiiltää. Lisää kala ja paista pohjasta kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia. Siirrä kala uunipellille, käännä kala ja paista uunissa kypsäksi, vielä 3–5 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin pyyhi paistinpannu puhtaaksi, laita se takaisin keskilämmölle ja lisää loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sienet ja kypsennä sekoittamatta, kunnes ne ovat pohjaltaan kullanruskeita, noin minuutin ajan. Sekoita ja kypsennä, kunnes kaikki sienet ovat ruskistuneet, noin 3 minuuttia lisää. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon 2 ruokalusikallista etikkaa ja sinappia ja anna kiehua hiljalleen. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon ruohosipuli ja persilja.
Vaihe 3
• Valuta rucolan päälle kulhossa oliiviöljyä ja etikkaa, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Jaa lautasille ja tarjoile kalan kanssa. Lisää päälle sienet ja valuta pannun lientä.

Äänet: 3