Marokkolainen mausteinen nieriä porkkanoilla
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 480, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 7 G., kolesteroli 97 mg, natrium 497 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 480, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 7 G., kolesteroli 97 mg, natrium 497 mg, sokeri 0 G.
Nieriän filee paistetaan pannulla ja tarjoillaan makeiden ja mausteisten marokkolaistyylisten lasitettujen porkkanoiden ja mantelien kanssa. Ras el hanout, mauste, jota voidaan lisätä sekä koristeeseen että kalaan, antaa ainutlaatuisen maun koko ruokalajiin. Jos et löydä sitä maustehyllystä, kokeile sekoittaa kurpitsapiirakkamaustetta, jauhettua kuminaa ja cayennepippuria (suhteet on lueteltu reseptin lopussa).
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia hiutaleita manteleita
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 700 g porkkanoita, tikuiksi leikattuna
- 0,5 dl kuivattuja aprikooseja, leikattuina neljään osaan
- 4 vihreää sipulia, silputtuna
- 1/4 kuppia ohuiksi viipaloituja kivettömiä vihreitä oliiveja
- 1 rkl hunajaa
- Puolen sitruunan mehu
- 2 teelusikallista marokkolaista ras el hanout -kastiketta
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 4 nieriän fileetä nahan kanssa (noin 170 g kukin, keskiosa)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, porkkana, kuivattuja aprikooseja, oliivi, ras el hanout -mausteseos, sitruuna, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paahda mantelilastuja kuivassa, suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3–5 minuuttia. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Laita paistinpannu takaisin keskilämmölle. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sitten porkkanat, kuivatut aprikoosit ja 3/4 kupillista vettä. Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, 8–10 minuuttia. Poista kansi ja lisää paahdetut mantelit, kevätsipuli, oliivit, hunaja, sitruunamehu ja 1 tl ras el hanout -kastiketta. Lisää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut ja porkkanat ovat lasittuneet, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja.
- Ripottele sillä aikaa kalan päälle loput teelusikallisesta ras el hanout -mausteseosta ja ½ teelusikallista suolaa. Kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää kala nahkapuoli alaspäin ja kypsennä, käännellen kerran, 5–6 minuuttia, kunnes se on kypsää; mausta suolalla. Ota pois liedeltä ja anna kalan levätä kuumalla paistinpannulla 2 minuuttia. Tarjoile porkkanoiden kanssa.
Huomautus
Etsi maustehyllystä marokkolaista ras el hanout -mausteseosta tai sekoita sen sijaan tl kurpitsapiirakkamaustetta ja tl jauhettua kuminaa sekä ripaus cayennepippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
