Börek juustolla ja yrteillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Balkanilla ja Lähi-idässä suosittu börek leivotaan ohuella taikinakerroksella, joka kietoutuu täytteen ympärille ja luo hiutaleisen ulkonäön. Yksi yleisimmistä ja herkullisimmista börekin täytteistä on yrteillä maustettu juusto. Kauli ohut, läpikuultava taikina, levitä sille kerros täytettä ja rullaa se pitkäksi, kapeaksi rullaksi. Muotoile sitten rulla etanan muotoiseksi, ripottele päälle unikonsiemeniä ja paista uunissa. Börekit leivotaan perinteisesti erityisissä pyöreissä vuoissa, mutta voit käyttää pyöreitä kakkuvuokia tai paistaa yksinkertaisesti pellillä. Börekistä tulee erittäin mehevää, mureaa ja herkullista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 500 g jauhoja ja lisää työhön
- 125 ml (0,5 kupillista) oliiviöljyä
- 400 g (2 kuppia) murustettua kreikkalaista fetaa
- 2 kuppia persiljaa, hienonnettuna
- 2 teelusikallista unikonsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, fetajuusto, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taikinan vaivaamiseenSekoita kulhossa jauhot, 2 tl suolaa ja 375 ml lämmintä vettä. Vaivaa pehmeäksi, tarttumattomaksi taikinaksi lisäämällä jauhoja tai vettä tarpeen mukaan. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa 5 minuuttia, kunnes seos on tasaista. Jaa taikina kahteen palloon.
- Kauli taikinapalat yksi kerrallaan jauhotetulla kaulimella hyvin jauhotetulla alustalla 2 mm paksuisiksi ja 72 x 50 cm kokoisiksi soikeiksi levyiksi.
- Vuoraa pitkä, suorakaiteen muotoinen pöytä puhtaalla puuvillaisella pöytäliinalla tai lakanalla. Nosta taikina kaulimelle ja aseta se pöytäliinan keskelle. Sivele taikinan päälle 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja anna sen levätä 15 minuuttia. Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele kaksi isoa uunipeltiä.
- Sillä välin valmista täyte., sekoita feta ja persilja kulhossa. Mausta pippurilla.
- Venyttääksesi taikinaa, aseta kätesi sen alle kämmenet alaspäin ja liiku pöydän ympäri ravista taikinaa varovasti itseäsi kohti vetämällä sitä keskeltä ulospäin, kunnes taikinasta tulee läpikuultavaa. Lopulta taikina peittää pöytäliinan.
- Levitä puolet juustoseoksesta taikinan pitkälle sivulle 10 cm:n päästä reunasta. Nosta pöytäliinaa pitkältä reunalta aloittaaksesi taikinan rullaamisen ja jatka sitten rullaamista ilman pöytäliinaa pitkäksi, ohueksi tangoksi. Taita tangojen päät päälle ja sulje ne. Aseta taikina etanan muotoon kaulitsemalla se toiselle valmistetuista leivinpelleistä. Kauli se samalla tavalla, voitele se 1,5 ruokalusikallisella kasviöljyllä, venytä se, täytä lopulla juustolla ja lisää päälle toinen taikinaosa etanan muotoon.
- Voitele börek lopuilla 65 ml:lla kasviöljyä, ripottele päälle unikonsiemeniä ja paista leivinpeltejä käännellen puolivälissä tunnin ajan tai kunnes pinta ja pohja ovat kullanruskeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
