Spelttiä juustolla ja yrteillä uunissa

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 701, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 12 G., kolesteroli 68 mg, natrium 1082 mg, sokeri 10 G.

Tämä mac 'n' cheesea muistuttava ruokalaji käyttää perinteisen pastan sijaan spelttiä. Kahden tahmean juuston – terävän cheddarin ja pehmeän mozzarellan – kanssa se on täyteläinen ja herkullinen. Giada de Laurentiis suosittelee speltin kypsyyden testaamista samalla tavalla kuin pastan: jyvien tulee olla al dente -kypsyisiä. Kun jyvät ovat kypsät, jäljellä on vain sekoittaa kaikki yhteen ja paistaa kevyesti uunissa. Herkullisen rapean annoksen saat ripottelemalla siihen leipäkuutioita ennen paistamista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Speltti

450 g spelttiä
8 rkl vettä
2 ruokalusikallista karkeaa suolaa

Täyte

2 kuppia (220 g) raastettua extra cheddaria
2 rkl (220 g) raastettua mozzarellaa
1 kuppi täysmaitoa
3 rkl. l. provencelaisyrttejä
1 rkl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria

Täytteet

4 viipaletta monivilja- tai täysjyväleipää (mieluiten päivän ikäistä) 1 cm paksua, leikattuina 1 cm paloiksi.
Oliiviöljyä valutettavaksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spelttiryynit, cheddarjuusto, maito, Provencen yrtit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele noin 5 cm korkea 22 x 32 cm:n lasinen uunivuoka voilla. Laita sivuun.
Speltti:

Peitä speltti suuressa kattilassa vedellä, lisää suola ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes speltti on kypsää, noin 25–30 minuuttia. Valuta vesi siivilässä.

Täyte:

Sekoita isossa kulhossa juustot, maito, provencelaiset yrtit, suola ja pippuri. Lisää speltti ja sekoita. Kaada kaikki ainekset valmisteltuun kattilaan.
Täytteet:

Asettele leipäviipaleet spelttiseoksen päälle ja pirskottele päälle reilusti oliiviöljyä.
Paista 15 minuuttia, kunnes kuorrute on kullanruskea. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile.