Börek pinaatilla ja fetajuustolla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 285, kokonaisrasva 13.3 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 12.8 G., hiilihydraatit 42.6 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Börek on turkkilainen kerrospiiras, joka on täytetty lihalla tai kasviksilla. Se ei paisteta voitaikinasta, vaan ohuista yufka- tai filotaikinalevyistä, jotka imevät täytteen nesteet ja tulevat erittäin mureiksi. Yksi suosituimmista börekin täytteistä on juusto ja pinaatti. Se yhdistää täydellisesti juuston täyteläisyyden ja vihreiden raikkauden. Lopputulos on herkullinen. Voitele taikinalevyt muna-maitoseoksella, asettele ne useisiin kerroksiin lisäämällä täyte keskelle, ripottele seesaminsiemeniä ja paista. Tarjoile tämä herkullinen börek kuumana tai lämpimänä, leikattuina neliöiksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakka

10 filotaikinalevyä – sulata yön yli (jos käytät pakastettua)
3 ruokalusikallista kasviöljyä
0,5 kuppia rasvatonta maitoa
1 iso kananmuna + 2 keltuaista – erillään (1 kananmuna maitoseokseen – 2 keltuaista voiteluun)
2 ruokalusikallista jogurttia
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täyte

0,5 kg tuoretta pinaattia, pestynä ja kuivattuna
1 keskikokoinen sipuli, kuorittuna ja pilkottuna
1 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria (valinnainen)
2 ruokalusikallista seesaminsiemeniä
1 kuppi fetajuustoa, murustettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, maito, munat, jogurtti, pinaatti, sipulit, seesami, fetajuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa keskenään oliiviöljy, maito, 1 kananmuna, jogurtti, suola ja pippuri.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, 3–5 minuuttia. Lisää sitten pinaatti, suola ja pippuri. Peitä paistinpannu kannella. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes pinaatti pehmenee, noin 5 minuuttia. Sekoita ja sammuta liesi. Anna seistä 15 minuuttia.

Kun täyte on jäähtynyt, purista ylimääräinen mehu pois siivilän avulla. Laita pinaatti kulhoon, lisää fetajuusto ja sekoita varovasti.
Vuoraa noin 30 x 40 cm kokoinen uunipelti leivinpaperilla. Suihkuta siihen kevyesti kasviöljyä.
Aseta 2 filotaikinalevyä pellille ja sivele niiden päälle 3 ruokalusikallista maitoseosta.
Toista sama asia uudelleen.
Aseta yksi filotaikinalevy ja levitä pinaatti-juustotäyte tasaisesti sen päälle jättäen 1 cm tilaa reunoista.
Aseta päälle kaksi filotaikinalevyä ja sivele ne 3 ruokalusikallisella maitoseosta.
Laita loppu taikina päälle ja sivele 2 ruokalusikallisella maitoseosta.
Peitä börek kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Ennen paistamista, esilämmitä uuni 175°C:een.
Leikkaa börek varovasti haluamiisi paloihin. Voitele ne kahdella kananmunankeltuaisella ja ripottele jokaiselle palalle mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä.
Laita uuniin ja paista kullanruskeaksi, 30-35 minuuttia.

Tarjoile heti.