Mustikkakakku aamiaiseksi

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Hemmottele perhettäsi kuninkaallisella aamiaisella ja tarjoile tämä upea kakku teen tai kahvin kanssa. Se on kuin tuhdimpi versio mustikkamuffineista, joiden päällä on tuorejuustokuorrutetta. Kakkua varten paista mustikkakuori, leikkaa se puoliksi ja levitä sille jogurtti-kermakuorrutetta sekä mustikkahilloa ja tuoreita marjoja. Peitä kuorrutteella ja koristele marjoilla. Voit paistaa kakun edellisenä iltana, ja aamulla sinun tarvitsee vain keittää kannullinen aromaattista bergamottiteetä. Voit myös tehdä sen erityistä tilaisuutta varten omistamalla enemmän aikaa kakun kokoamiseen ja reunojen kuorruttamiseen. Mustikat näyttävät upeilta lumivalkoisessa kakussa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3/4 kuppia kidesokeria
0,5 kuppia kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1,5 kuppia + 1 rkl premium-jauhoja
0,5 kuppia kasviöljyä
0,5 kuppia jogurttia
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
1 1/4 kuppia mustikoita, ja lisää täytteeseen
Sulatettua voita pannun voiteluun
ErikoisvarusteetPyöreä kakkuvuoka: 18 x 7 cm.

Rahkakermaa ja mustikkatäytettä

240 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
0,5 kuppia luonnonjogurttia
1 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia tomusokeria
1/4 kuppia mustikkahilloa täytteeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaurahiutaleet, munat, jogurtti, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute, mustikkahillo, mustikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele pyöreä kakkuvuoka voilla.
KakkuSekoita isossa kulhossa sokeri, kaurahiutaleet, leivinjauhe, suola, ruokasooda ja 1,5 kupillista jauhoja. Sekoita pienessä kulhossa mustikat lopun ruokalusikallisen jauhoja kanssa.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kasviöljy, jogurtti, vanilja ja kananmunat. Kääntele märkä seos kuivaan seokseen ja sekoita hyvin. Kääntele sitten varovasti jauhotetut mustikat joukkoon. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.

Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 55 minuutista 1 tuntiin 5 minuuttiin. Jäähdytä kakkua vuoassa ritilällä 30 minuuttia. Ota kakku vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä 30 minuuttia.
RahkakermaSillä välin vatkaa jogurtti ja tuorejuusto suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Sekoita joukkoon vanilja. Lisää sitten tomusokeri hitaasti ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja vaakasuunnassa kahtia, jolloin saat kaksi pyöreää kakkupohjaa.
Aseta toinen kakkukerros kakkutelineelle tai pyöreälle tarjottimelle. Levitä puolet tuorejuustokuorrutteesta tasaisesti kakun päälle reunoihin asti. Lusikoi puolet mustikkahillosta muutamaksi keoksi tuorejuustokuorrutteen päälle. Peitä toinen kakkukerros ja levitä loput tuorejuustokuorrutteesta. Kakun reunoja ei kuorruteta. Lusikoi loput mustikkahillosta kakun keskelle. Ripottele mustikoita hillon päälle. Tarjoile heti tai valmista se edellisenä iltana ja säilytä jääkaapissa.