Pizza grillatuilla täytteillä

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Pizza grillataan pohjasta täytteisiin, mikä lisää siihen kesäistä makua, varsinkin hiiligrillattuna. Valmista täytteet etukäteen, kuten yksinkertainen tomaattikastike, joka on tehty muussatuista paahdetuista tomaateista, grillatusta punasipulista ja fenkoliviipaleista sekä paahdetuista shiitake-sienistä. Pidä täytteet grillin lähellä, kun valmistat pizzapohjan. Valmiin pizzapohjan päälle lisätään mozzarellaviipaleita, kaikki grillatut täytteet sekä ripotellaan päälle capicola-makkaraa ja tuoreita, meheviä yrttejä. Herkullinen, mehukas alkupala Välimeren mauilla on täydellinen ratkaisu ulkoilmaretkelle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 dl jauhoja + lisää työhön
2 teelusikallista sokeria
1 paketti kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun ja pizzan päälle valuttamiseen
1 tl suolaa
Grillatut täytteet (katso valmistusohjeet)
220 g mozzarellaa, viipaloituna
0,5 kuppia silputtua paahdettua paprikaa
110 g ohuiksi viipaloitua kuumaa tai makeaa capicolaa, revitty paloiksi
1 kuppi mikrovihreitä, herneenversoja tai muita vihreitä
Puoli nippua basilikaa, revi vihreät

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, mozzarellajuusto, paprika, Capicola, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa noin 1 kuppi lämmintä vettä (noin 40 °C) ja sokeri ja ripottele hiiva päälle. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Sekoita joukkoon oliiviöljy.
Sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa. Tee keskelle kuoppa, kaada hiivaseos siihen ja vaivaa irtotaikinaksi. Kumoa se jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin 5 minuuttia, lisäämällä juuri sen verran jauhoja, ettei se tartu taikinaan.

Muotoile taikinasta pallo, aseta se oliiviöljyllä voideltuun suureen kulhoon ja käännä sitä, jotta öljy peittää sen. Käännä pallo saumapuoli alaspäin, peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1 tunti ja 30 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna grilli keskilämmölle (jos käytät hiiligrilliä, haravoi hiilet sivuun) ja grillaa. pizzatäytteet.

Grillatut pizzatäytteet.

TomaattikastikeGrillaa 3 kypsää tomaattia 10 minuuttia, käännellen niitä, kunnes ne ovat ruskistuneet. Siirrä kulhoon ja lisää 1 silputtu valkosipulinkynsi, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Jäähdytä ja soseuta tasaiseksi.

Sipuli/fenkoliLeikkaa yksi keskikokoinen punasipuli tai yksi pieni fenkoli kahdeksaan lohkoon. Sekoita ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa käännellen, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia; leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.

SienetSekoita 200 grammaa siististi leikattuja shiitake-sieniä 3 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa käännellen, kunnes sienet ovat pehmeitä, noin 2 minuuttia per puoli; leikkaa sitten puoliksi.
Asettele paahdetut vihannekset kasoiksi pellille, ripottele suolalla ja mustapippurilla ja pirskottele oliiviöljyllä. Lisää loput täytteet pellille ja aseta grillin viereen.
Vähennä grillin lämpöä keskilämmölle (hiiligrillissä levitä hiilet yhteen kerrokseen ja anna niiden jäähtyä, kunnes ne ovat peittyneet vaaleanharmaaseen tuhkaan). Jaa taikina kahtia ja jauhota se ja työtaso. Venytä jokainen pala noin 0,3 cm paksuiseksi 18 x 30 cm:n suorakulmioksi.

Voitele käännetty uunipelti oliiviöljyllä ja aseta molemmat taikinapalat sille. Nosta sitten kutakin suorakulmiota kulmista ja aseta ne öljytty puoli alaspäin grillille. Paista, kunnes taikina on kohonnut ja alapinta on kiinteä ja grillattu, noin 5 minuuttia.

Käännä leipä pihdeillä, sivele päälle oliiviöljyä, levitä sitten tomaattikastiketta ja lisää päälle mozzarellaviipaleita. Lisää päälle grillattuja kasviksia ja paahdettuja paprikoita. Peitä ja kypsennä, kunnes juusto on sulanut, noin 5 minuuttia lisää.