Grillattu katkarapufajita paistetulla kesäkurpitsalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä texmex-fajita tarjoillaan mausteisten grillattujen katkarapujen ja paistetun kesäkurpitsan kera, mikä lisää siihen runsaasti makua ja mehukkuutta. Kuorittuja katkarapuja marinoidaan useita tunteja chilijauheen, paprikan ja fariinisokerin seoksessa, joka muodostaa herkullisen kuoren grillauksen aikana. Tarjoilua varten asettele katkaravut, vihannekset, lämpimät maissitortillat ja muut perinteiset fajita-täytteet: raastettu juusto, guacamole, silputut yrtit, limettilohkot, salsa ja kevätsipuli. Kokoa fajita pöydässä ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kesäkurpitsa
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
- 1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 nippu kevätsipulia, leikattu 2,5 cm paloiksi.
- 1 iso tomaatti, pilkottuna
- 1 punainen jalapeño, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 dl karkeasti silputtua tuoretta korianteria
Tex-Mex-mausteseos
- 1 rkl paprikaa
- 2 tl vaaleanruskeaa sokeria
- 1,5 tl chilijauhe
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl chipotle-chilijauhetta
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 700 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 1 rkl oliiviöljyä + lisää grilliritilän voiteluun
- Yhden limen mehu
Fajita
- Lämpimiä tortilloja, raastettua cheddaria, guacamolea, pikkelöityjä jalapeño-renkaita, limelohkoja, tomatillo-salsaa, viipaloitua kevätsipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, tomaatit, jalapeno-pippuri, katkaravut, chilimaustetta, jauhettua chipotle-pippuria, valkosipulijauhe, limen mehu, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa paprika, fariinisokeri, chilijauhe, kumina, chipotle-chilijauhe, valkosipulijauhe ja 1 tl suolaa. Heitä katkaravut kulhossa limettimehun ja oliiviöljyn kanssa ja hiero mausteseokseen. Laita peitettynä jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja enintään 2 tunniksi ennen kypsennystä.
- Kesäkurpitsa:
Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja ripaus suolaa ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä, noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle. Toista lopulla oliiviöljyllä, keltaisella kesäkurpitsalla ja ripauksella suolaa, siirrä sitten kypsennetyt kesäkurpitsat lautaselle. Lisää vihreät sipulit pannulle ja paista sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää tomaatti, jalapeño ja kypsennetyt kesäkurpitsat ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti. Mausta korianterilla ja suolalla. - Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle.
- Sivele grilliritilä kasviöljyllä. Grillaa katkarapuja kypsäksi, noin 2 minuuttia per puoli.
Tarjoile lämpimien tortillojen ja täytteiden kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
