Quiche: ruoanlaittovaihtoehdot

1. Valmista kakkupohja

Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta kaupasta ostetut tai tavalliset piirakankuoret 23 cm:n piirakkavuokaan. kotitekoinen piirakkataikina, rypistä reunat haluamallasi tavalla; anna jäähtyä 30 minuuttia. Vuoraa foliolla ja paina sitten piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kuori on hyytynyt. Poista folio ja painot ja jatka paistamista vielä 5–10 minuuttia, kunnes pinta on vaalean kullanruskea. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat täytteen.

2. Valitse vihanneksia

Valmistele enintään 3 erilaista vihannesta, yhteensä 1/2–1 kupillinen. Siirrä suureen kulhoon.

• Parsa, paahda ja viipaloi
  
• Parsakaali, pilkottuna ja paistettuna tai höyrytettynä
  
• Lehtikaali, pilkottuna ja paistettuna (tai sulatettua pinaattia, valutettuna)
  
• Paahdettuja paprikoita purkista tai kirsikkapaprikoita, pilkottuna
  
• Pakasteherneet, sulatettuina
  
• Sienet, leikataan viipaleiksi ja paistetaan
  
• Perunat, raasta ja paista
  
• Kirsikka- tai viinirypäletomaatit, puoliksi leikattuina
  
• Sikuri, pilkottuna ja paistettuna
  
• Oliivit, poista kivet ja leikkaa viipaleiksi (enintään 1/4 kuppia)
  
• Sipulit tai salottisipulit, viipaloituina ja paistettuina
  
• Vihreät sipulit, pilkottuna

3. Lisää liha (valinnainen)

Valitse 1 tai 2 tyyppiä, valmista enintään 1/2 kupillista. Lisää kulhoon vihannesten kanssa.

• Pekoni, kypsennä ja murenna
  
• Makkarat, kypsennä ja murenna
  
• Kinkku tai salami, viipaloitu
  
• Suolattu naudanliha tai pastrami, viipaloitu
  
• Grillattua kanaa, silputtuna
  
• Lajittele ravunliha

4. Lisää juusto

Raasta tai murusta (valitse 1 tai 2 tyyppiä) 3/4–1 kupillisen verran. Lisää kasvisseokseen ja sekoita.

• Sveitsiläinen juusto, Gruyère tai Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack tai Pepper Jack
  
• Cheddar
  
• Gouda (tavallinen, kypsytetty tai savustettu)
  
• Mozzarella
  
• Brie
  
• Ricotta-salaatti
  
• Vuohenjuusto
  
• Feta
  
• Parmesaani

5. Valmista quiche

Vatkaa isossa kulhossa yhteen 3 kananmunaa, ½ ​​tl suolaa, ¼ tl pippuria ja 1 ½ kupillista kuohukermaa (puoliksi kermaa tai maitoa). Halutessasi sekoita joukkoon 1–2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita yrttejä, ½ tl paprika- tai chilijauhetta tai hieman raastettua sitruunankuorta. Levitä kasvis- ja juustoseos pohjan päälle ja kaada sitten kananmunaseos päälle. Alenna uunin lämpötila 180 °C:een ja paista, kunnes täyte on hyytynyt, 40–50 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia.