Perunamuusi: Keittovaihtoehdot

1. Keitä perunat

Laita 900 g kokonaisia ​​Russet- tai Yukon Gold -perunoita kattilaan; peitä kylmällä vedellä ja lisää 2 ruokalusikallista suolaa. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua ilman kantta, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 45 minuuttia. Valuta perunat ja anna jäähtyä hieman, kuori perunat ja siirrä ne kulhoon.

2. Vaivaa

Lisää perunoihin 110 g pehmennettyä voita tai 1/2 kupillista oliiviöljyä. Lisää 1 kuppi maitotuotetta (valitse yksi), 2 tl suolaa ja pippuria maun mukaan; muussaa perunasurvimella tai haarukalla.

• Maito
  
• Juomakerma 10 %
  
• Piimä
  
• Maustamaton jogurtti (1,5 kuppia)
  
• Smetana (1,5 kuppia)

3. Valitse mauste (valinnainen)

Vihreä
Sekoita perunoiden joukkoon 2 ruokalusikallista silputtua tuoretta persiljaa, tilliä ja ruohosipulia.

Paistettu valkosipuli
Leikkaa neljä valkosipulinkynttä puoliksi poikittain, aseta ne foliolle ja pirskottele oliiviöljyllä. Kääri ne folion päälle ja paista 180°C:ssa tunnin ajan. Purista kynnet, muussaa ja sekoita perunoiden joukkoon.

Chipotle-pippuri
Sekoita perunoiden joukkoon 1–2 ruokalusikallista silputtua chipotle-paprikaa adobokastikkeessa.

4. Valitse juusto (valinnainen)

Sekoita joukkoon enintään 1 kuppi juustoa ja halutessasi enintään 2 ruokalusikallista dijonsinappia tai piparjuuria.

• Cheddar, raastettu
  
• Gruyère, raasta
  
• Gouda, raastettu
  
• Mozzarella, raastettu
  
• Murskattu vuohenjuusto
  
• Parmesaania, raastettuna (1/2 kuppia)

5. Valitse täyte (valinnainen)

Siirrä sose tarjoilulautaselle ja ripottele päälle halutessasi 1/2–3/4 kupillista täytettä.

• Marinoituja paprikoita, pilkottuna
  
• Kalamata-oliiveja, kivettömiä, pilkottuja
  
• Paahdettua punaista paprikaa, silputtuna
  
• Persiljaa, tilliä tai ruohosipulia, silputtuna
  
• Vihreät sipulit, pilkottuna
  
• Pekonia (noin 230 g), kypsennettynä ja murusteltuna
  
• Aurinkokuivattuja tomaatteja, pilkottuna
  
• Salottisipulit (noin 6 kpl), karamellisoituna oliiviöljyssä