Lihamureke: Kypsennysvaihtoehdot

1. Valitse liha

Kuumenna uuni 180°C:een. Laita 700 g jauhelihaa (valitse yksi tai yhdistelmä) suureen kulhoon.

• Jauheliha
  
• Jauhettu kalkkuna
  
• Jauheliha
  
• Jauheliha

2. Valitse sitova ainesosa

Lisää 1 kuppi (valitse 1) kulhoon jauhelihan kanssa.

• Leivänmurut
  
• Pikariisi (keittämätön)
  
• Maissihiutaleet
  
• Keksejä tai krutonkeja, murene
  
• Pieni bulgur (raaka)
  
• Kaurapuuroa (tavallista tai pikakaurapuuroa)
  
• Pikaperunahiutaleet (1/2 kuppia)
  
• Nopeasti kypsyvät ohrajauhot (raa'at; 1/2 kuppia)

3. Valitse vihanneksia

Valitse yksi tyyppi, valmistele 1-2 rkl; lisää kulhoon.

• Porkkanat, raasta
  
• Pakastettu pilkottu pinaatti, sulata ja purista se
  
• Lehtikaali tai lehtikaali, hienonnettuna
  
• Paprika, hienonnettuna
  
• Sienet, hienonnettuina
  
• Raasta kesäkurpitsa ja purista
  
• Selleri, hienonnettu ja paistettu

4. Lisäainesosat (valinnainen)

Valitse enintään kaksi, lisää yhteensä 1/2 kupillista.

• Rusinoita tai luumuja, pilkottuna
  
• Aurinkokuivattuja tomaatteja, pilkottuna
  
• Keitettyä pekonia, pilkottuna
  
• Marinoituja kurkkuja tai suolakurkkuja, viipaloituina
  
• Vihreitä chilipaprikoita tai marinoituja jalapenoja purkista, pilkottuna
  
• Saksanpähkinät, pilkotut
  
• Paahdettua punaista paprikaa, silputtuna
  
• Raastettu juusto (enintään 1 kuppi)

5. Paista lihamureke

Lisää 2,5 dl raastettua sipulia, 0,6 dl ketsuppia, 2 rkl silputtuja yrttejä (persiljaa, ruohosipulia, basilikaa ja/tai timjamia), 2 kananmunaa, 1 rkl worcestershire-kastiketta, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 1 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria; sekoita käsin. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille muodostamaan 23 x 13 cm:n kokoinen soikea leipä. Lisää halutessasi pekoniviipaleita. Paista puolikypsäksi, 30 minuuttia.

6. Valmista kuorrute

Voitele lihamurekkeen pinta ja reunat kuorrutteella ja jatka paistamista, kunnes keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 70 °C, noin 25 minuuttia lisää. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Klassinen
Yhdistä 1/4 kupillista ketsuppia, 2 tl fariinisokeria ja 1 tl Worcestershire-kastiketta.

Valkosipuli yrteillä
Yhdistä 1/4 kupillista ketsuppia, 1 rkl balsamiviinietikkaa, 2 tl fariinisokeria, 1 raastettu valkosipulinkynsi ja 1/2 tl italialaisia ​​mausteita.

Tulinen grillikastike
Yhdistä 1/4 kupillista grillikastiketta, 2 tl hunajaa, 1 tl chipotle-chilijauhetta ja 1 tl omenaviinietikkaa.

Mausteinen lasite
Sekoita 1/4 kupillista ketsuppia, 2 ruokalusikallista aprikoosihilloa, 2 tl soijakastiketta, 1 tl riisiviinietikkaa ja 1 tl jauhettua inkivääriä.