Siivet faneille: erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja

• 

  10 klassista samppanjacocktailia
• 

  97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun
• 

  Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä
• 

  31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä
• 

  64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä
• 

  88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille
• 

  50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

1. Valmistele siivet

Ripottele siipien (noin 1,8 kg), leikattujen nivelten kohdalta ja kärjet poistettujen, päälle 2 ruokalusikallista suolaa ja muutama ripaus pippuria. Kypsennä siivet alla olevien ohjeiden mukaisesti.

FriteeraaKuumenna kasviöljyä suuressa ja leveässä kattilassa tai padassa noin 6 cm:n kerrokseksi 190 °C:ssa. Sekoita siivet 1/4 kupillisen maissitärkkelyksen kanssa ja paista sitten erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla.

Paista uunissaKuumenna uuni 220°C:een. Asettele siivet kahdelle voidelulle uunipellille. Paista rapeiksi, noin tunnin ajan.

2. Voitele siivet jollakin seuraavista kastikkeista

Valitse suosikkimakusi:

Sitrus-inkivääriSekoita pienessä kattilassa kahden appelsiinin ja kahden limetin mehut, 1/2 dl ananashilloa, 2 tl raastettua inkivääriä, 1/2 tl suolaa ja ripaus cayennepippuria. Kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista. Lisää 2 hienonnettua kevätsipulia.

OlutgrilliSekoita pienessä kattilassa 350 ml olutta, 1/2 kupillista grillikastiketta ja 2 ruokalusikallista chipotle-chilikastiketta ja fariinisokeria. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes kastike on siirappimaista, noin 20 minuuttia.

Sriracha BuffaloSulata 220 g voita ja sekoita joukkoon 3/4 kupillista sriracha-kastiketta.

Paahdettua valkosipulia ja balsamiviinietikkakastikettaLeikkaa kahden valkosipulinkynnen päältä latvat, aseta molemmat folioon ja pirskottele oliiviöljyä. Kääri valkosipulinkynnet kelmuun ja paahda 220 °C:ssa, kunnes ne pehmenevät, 45 minuutista tuntiin. Purista valkosipulinkynnet kulhoon. Sekoita kattilassa 3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa, 2 ruokalusikallista hunajaa, 2 timjaminoksaa, 1 tl suolaa, ½ ​​tl chilijauhetta ja 1/3 kupillista vettä. Kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes seos on siirappimaista, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja valkosipuli.

MangocurrykastikeSekoita 2/3 kupillista kattilassa. mangochutney, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 tl. curryjauhe, jamaikalainen jerk-mausteseos* ja suola, 1/2 kupillista vettä ja pari hyppysellistä pippuria. Kiehauta. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 1/2 kupillista hienonnettua korianteria.

* Jerk-mausteseos:

• 2 rkl jauhettua korianteria
  
• 2 ruokalusikallista jauhettua inkivääriä
  
• 2 rkl l fariinisokeria
  
• 1 rkl sipulijauhetta
  
• 1 rkl valkosipulijauhetta
  
• 1 rkl karkeaa suolaa
  
• 1 rkl cayennepippuria
  
• 2 tl murskattua mustapippuria
  
• 2 tl kuivattua timjamia
  
• 1 tl kanelia
  
• 1 tl maustepippuria
  
• 1 tl jauhettua neilikkaa
  

3. Valmista dippikastike

Tarjoile siivet minkä tahansa näistä kastikkeista kanssa:

Makea chilimajoneesiVatkaa 3/4 kupillista thaimaalaista makeaa ja tulista chilikastiketta 1/2 kupillisen majoneesin, yhden limen mehun ja 1/2 teelusikallisen suolan kanssa.

Aurajuusto-ranch-kastikeVatkaa yhteen 60 ml smetanaa ja majoneesia, 50 ml murustettua sinihomejuustoa, 2 rkl piimää, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja 1 rkl hienonnettua ruohosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Smetanaa pekonillaVatkaa yhteen 2,5 dl smetanaa, 6 siivua paistettua ja silputtua pekonia, 1/4 dl silputtua ruohosipulia, 2 rkl chipotle-chilikastiketta ja 1 rkl Worcestershire-kastiketta. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Mausteinen avokadoSekoita 1 avokado, 1/4 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia, 1 viipaloitu ja siemenet poistettu jalapeno, kahden limen mehu, 2 ruokalusikallista vettä ja 3/4 tl suolaa. Soseuta tasaiseksi.

Sitruuna-dijonnaiseVatkaa yhteen 1/2 dl majoneesia, 3 rkl dijonsinappia, yhden sitruunan kuori ja mehu, 1/2 murskattua valkosipulinkynttä ja 1/2 tl suolaa.

Ja ensi kerralla, valmista se ottelun alkuun. Chiliruoka.