Kasviskeitot: ruoanlaittovaihtoehdot

1. Valitse vihanneksia.

Punainen/violetti

• Punainen paprika, pilkottuna
  
• Punakaali, silputtuna
  
• Punajuuri, kuorittu ja kuutioitu

Oranssi

• Myskikurpitsa, kuorittuna ja pilkottuna
  
• Oranssi paprika, pilkottuna
  
• Bataatti, kuorittu ja kuutioiksi leikattu
  
• Porkkanat, kuori ja pilko

Keltainen

• Pakastetut maissinjyvät
  
• Keltainen kesäkurpitsa, pilkottuna
  
• Keltainen paprika, pilkottuna
  
• Keltaiset punajuuret, kuorittuina ja kuutioituina

Vihreät

• Parsakaalin kukintoja
  
• Herneet, sulatus
  
• kesäkurpitsa, viipaloitu
  
• Parsa, silputtuna
  
• Lehtivihannekset (pinaatti, rucola, vesikrassi tai lehtikaali), silputtuna
  
• Pakastetut edamame-pavut

Valkoiset

• Kukkakaalin kukinnot
  
• Valkosipulinkynsiä, kuorittuja (enintään 1 kuppi)
  
• Fenkolin pää, silputtuna
  
• Kuori ja kuutioi perunat (enintään 2 kuppia)

2. Valmistele pohja.

• Inkivääri, 1 rkl, kuorittuna ja hienonnettuna
  
• Valkosipuli, 1 kynsi, hienonnettuna
  
• Laakerinlehti, 1 kokonainen
  
• Timjamia, 3–4 oksaa
  
• Rosmariini, 1 oksa
  
• Cayennepippuria, ripaus
  
• Raastettua muskottipähkinää, ripaus

3. Valmistele vihannekset.

4. Viimeistele kypsennys.

5. Valitse täytteet.

• Tuoreita yrttejä (korianteria, persiljaa ja/tai ruohosipulia), silputtuna
  
• Oliiviöljy
  
• Pähkinät (mantelit, cashewpähkinät tai saksanpähkinät), paahdetut ja rouhitut
  
• Smetana
  
• Kurpitsansiemenet tai seesaminsiemenet, paahdettuina
  
• Paistettuja sipuleita tai salottisipuleita
  
• Pecorino- tai parmesaanijuustoa, raastettuna
  
• Krutonit