Escarole- ja valkopapukeitto
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä herkullinen, terveellinen ja ravitseva italialainen keitto on valmis minuuteissa. Se sopii täydellisesti sekä talveksi että kesään. Säilykepapuja haudutetaan kanalientässä silputun eskarolin, yrttien ja palan parmesaania kanssa, joka antaa miellyttävän kermaisen, pähkinäisen maun. Kun vihreät ovat nuutuneet ja pavut ovat kuumentuneet läpikotaisin, keitto on valmis. Tarjoile lorauksen korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tölkki (425 g) säilykecannellinipapuja, huuhdeltuina
- 450 g silputtua eskarolia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 pala (30 g) parmesaania
- 6 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Tarjoiluunrapea leipä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: cannellini-pavut, valkoisia papuja, eskariolisalaatti, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 15 sekuntia. Lisää escarole ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia. Lisää ripaus suolaa. kanaliemi, papuja ja parmesaania. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pavut ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa keitto kuuteen kulhoon. Pirskottele jokaiseen annokseen teelusikallinen oliiviöljyä. Tarjoile leivän kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
