Waldorf-salaatti omenakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Klassinen Waldorf-salaatti omenoilla, viinirypäleillä ja saksanpähkinöillä on täydennetty kuskuksella ja fenkolilla. Raikasta makua täydentää omenasiideri-hunajakastike. Tarjoillaan radicchion lehdillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuskus:
- 1 rkl safloriöljyä tai rypäleensiemenöljyä
- 1/2 kuppia täysjyväkuskusia
- Karkea suola
Salaatinkastiketta varten:
- 1/4 kupillista omenaviinietikkaa tai omenaviini
- 1 rkl hunajaa
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1/3 kupillista safloriöljyä tai rypäleensiemenöljyä
Salaattia varten:
- 6 ulompaa lehteä suuresta radicchion päästä
- 1 pieni fenkolinpää, leikattu 0,5–1,2 cm paloiksi.
- 1 kuppi vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä, puolitettuina
- 3/4 kuppia paahdettuja saksanpähkinöitä
- 1 suuri Gala-omena, ilman ydintä, leikataan 0,5–1,2 cm kuutioiksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinirypäle, saksanpähkinät, omenat, täysjyvävehnä, fenkoli sipuli, radicchio, omenasiideri, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kuskus: Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuskus ja paista 4 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Lisää 3/4 kupillista vettä ja 1/4 tl suolaa ja kiehauta. Vähennä lämpöä, anna kiehua hiljalleen, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Poista kansi, laita kattila sivuun ja anna jäähtyä. - Valmistele kastike: Sekoita pienessä kulhossa etikka, hunaja, 1,5 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria ja öljy.
- Valmista salaatti: Sekoita isossa kulhossa omenat, fenkoli, viinirypäleet, saksanpähkinät ja kuskus. Valuta kastike päälle ja sekoita hyvin, jotta salaatti peittyy kastikkeella.
- Aseta yksi radicchion lehti jokaiselle lautaselle. Asettele sitten salaatti lehtien joukkoon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
